Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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di lingua o anche di rognone di vitello che avrete preventivamente
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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cottura 283 rognone di manzo con funghetti 400
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funghetti 400 gr di rognone 300 gr di funghetti
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di burro tagliate il rognone a fette sottili dopo averlo
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intingolo della metà rimettete il rognone in padella affinchè si riscaldi
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in ognuna di esse un rognone nettato dal grasso e dalle
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il sugo 334 rognone e cervello 2 rognoni
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di servire fate rosolare il rognone in olio e burro bollente
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cottura 339 rognone in salsa 2 rognoni
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vino rosso affettate il rognone e fatelo macerare mezz’ ora
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sale e pepe aggiungete il rognone bene asciugato e fate cuocere
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caldo dopo avere spolverizzato il rognone di prezzemolo trito e averlo
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limone 340 rognone agro 2 rognoni 25
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aceto fate rosolare il rognone preparato come alla ricetta precedente
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servite 341 rognone alla mia maniera 2
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indivia n 37 rognone alla mia maniera n
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n 72 rognone e cervello n 334
La Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Manuale pratico per le famiglie
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pietra rognone arnione
Manuale di cucina
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poppa di vitella o rognone come pure fegatini di pollame
Manuale di cucina
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parte può essere poppa o rognone si prendono 14 deca
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
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gr di grasso di rognone di manzo 1 2
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97 zuppa di rognone di vitello cuocete nell’
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suo peso di grasso di rognone di vitello 0 di
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cucchiai di formaggio col rognone o con animelle di vitello
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pestate nel mortajo un rognone di vitello cotto arrosto o
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gr di grasso fino di rognone di vitello o midollo di
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150 grasso depurato di rognone di manzo 50-gr 50
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un po' di grasso di rognone di vitello pepe sale un
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gr di grasso di rognone di vitello un uovo intero
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gr di grasso di rognone e marinato vedi sotto e
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gr 80 grasso di rognone gr 100 le interiora
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a presentarsi in tavola rognone al vino 48
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48 prendete il rognone tagliato a fettine indi preparate
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butirro e poi ponetevi il rognone e frattanto che cuoce bagnatelo
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sua cottura e servitelo rognone trifolato 49
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tutto tostare e tagliato il rognone a fettine di qualsiasi qualità
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ragottino fatto cosi pigliate un rognone del rosto già cotto indietro
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capitolo ma sempre crostonatele rognone d' agnello alla veneziana
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limone e con crostoni rognone alla provinciale 19
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un poco di sostanza rognone di vitello 24
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e fritta al butirro rognone alla papigliotte 25
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butirro prendete della grassa di rognone di manzo pulitela dalle sue
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mezza quarta di grassa di rognone di manzo ben pulita mezza
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aggiungetevi once tre grassa di rognone once tre butirro una mollica
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la grassa d’ un mezzo rognone di manzo e della grassa
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manzo e della grassa di rognone d’ agnello tridate il tutto
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prendete una pietra rognone di vitella di latte apritela
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cioè un arnione o rognone di bestia grossa oppure diversi
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prendete un rognone ossia una pietra di vitella
Come posso mangiar bene?
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agnello di carne bianca dal rognone ben coperto di grasso dall'