Carte d'autore onlineLa Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Manuale pratico per le famiglie
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266 piselli col presciutto
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dà il grato sapore del presciutto affumicato avendo con
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fuoco con olio e alquanto presciutto grasso e magro tagliato a
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fate soffriggere finchè il presciutto sia raggrinzito allora gettate
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a rosolare gettate nel soffritto presciutto grasso e magro tagliato
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fine una fetta proporzionata di presciutto grasso o di carnesecca
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fate un battuto di presciutto e cipolla e mettetelo al
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cavolo con un pezzetto di presciutto conditelo con pepe e
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levate il presciutto e mandatelo in tavola per
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carne fate un battutino di presciutto e cipolla mettetelo al fuoco
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295 triglie col presciutto
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tagliate tante fettine sottili di presciutto grasso e magro larghe
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frapponete le fettine di presciutto fra l’ una e l’
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con grammi 30 di presciutto grasso e magro tagliato
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qualunque con fettine di presciutto grasso e magro larghe poco
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potete sostituire queste al presciutto introducendole spaccate per il lungo
Cucina borghese semplice ed economica
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9 giambone o presciutto alla purée di lenticchie
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nè drogato del giambone o presciutto cotto o crudo della bondiola
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uni tele un po' di presciutto dei ritagli di carne di
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potete aggiungervi un po' di presciutto tagliato fino spezie pepe schiacciato
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qualche fettina di lardo e presciutto sotto quindi il tritume mischio
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pezzetti di lardo giambone o presciutto salato e crudo o linguacotta
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pure buonissimi il salame il presciutto ed il giambone benchè un
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il dito altrettanto di buon presciutto o giambone crudo non affumicato
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di lingua salata cotta o presciutto 3 ettogr di
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lingua salata cotta o del presciutto e dei tartufi neri pelati
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cottura d' un giambone o presciutto o zampino o coppo
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lardo della lingua salata o presciutto dei tartufi neri pelati cocomeri
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cottura d' un giambone o presciutto o zampino o coppo coscie
Racconti, leggende e ricordi della vita italiana (1856-1857)
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una frittata un po' di presciutto ecc ne profittarono lietamente
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acqua coll’ osso di presciutto
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principii fichi col presciutto
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principii popone col presciutto e vino generoso perchè
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vitella di latte col presciutto n 192 arrosto
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principii fichi con presciutto e acciughe salate
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
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del lardo e del presciutto si fa uso sovente nella
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carote ed una libbra di presciutto tagliato in minuti frammenti
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un quarto di libbra di presciutto unitamente ad altrettanta carne di
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quale tutto si inlarda con presciutto grasso tagliato in pezzi minuti
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quale si inlarda metà di presciutto metà di lardo quindi si
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unitamente a qualche pezzo di presciutto devi avvertire di muoverla
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stagione ed alcune fette di presciutto lonza di manzo all'
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una casseruola con fette di presciutto spargivi qualche droga polverizzata v'
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alla foggia delle creste presciutto con fette di pane fritte
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pane fritte tagliato del presciutto in fette si pone in
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forma simile a quelle del presciutto e fritte al butirro o
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unendovi qualche piccola fetta di presciutto quindi si versa bollente sui
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cavoli col riso e col presciutto un cavolo bello e
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con fette sottili triangolari di presciutto unite in modo che il
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di questa con fette di presciutto il che ti sarà facile