Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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i datteri o peoci o vongole metteteli al fuoco con due
Cucina di famiglia e pasticceria
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colore poi gettate dentro le vongole bene lavate circa la
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circa la quantità di vongole è questione di gusto e
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fate soffriggere bene le vongole a fuoco forte ed aggiungete
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minuti di bollore scolate le vongole in un scolabrodo raccogliendo accuratamente
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ed in essa porrete le vongole sbucciate tenendole in caldo ma
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con tutto il brodo delle vongole fate cuocere alla svelta
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mezzo ad esso porrete le vongole con la salsa di pomodoro
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tavola spaghetti con le vongole procuratevi delle vongole freschissime
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le vongole procuratevi delle vongole freschissime circa un chilogrammo per
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egualmente quando tutte le vongole saranno aperte versatele in una
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aggiungete poi in essa le vongole sgusciate poi il loro brodo
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essi la salsa con le vongole darete una buona mischiata aggiungendo
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subito gli spaghetti alle vongole perchè possano dirsi fatti a
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cosparsi di sugo e di vongole è questa la loro
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salsa dei gamberi o delle vongole ma cotti e sbucciati
Ricette di Petronilla
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la pasta asciutta con le vongole estate durante il
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una pasta asciutta con le vongole sorridete voi che siete
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conosciuta la pasta alle vongole sulla terrazza di una di
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ecco così ho comperato le vongole cioè quelle conchigliette a due
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acqua del mare che le vongole fra gli spasimi dell’ agonia
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minuti e infine aggiunte le vongole che con un po’ di
Il pesce nella cucina casalinga
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zuppa di telline e vongole alla camaldolese meglio sarebbe
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meglio sarebbe procurarsi delle vere vongole di napoli da qualche ostricaro
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tasca lavate bene le vongole e mettetele in un casseruolino
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esse la stessa funzione delle vongole soltantochè il brodo di esse
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pepe aggiungete il brodo delle vongole e delle telline fate cuocere
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salsa dei gamberi o delle vongole ma cotti e sbucciati
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e sbucciati procuratevi delle vongole freschissime circa un chilogramma per
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egualmente quando tutte le vongole saranno aperte versatele in una
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aggiungete poi in essa le vongole sgusciate poi il loro brodo
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essi la salsa con le vongole darete una buona mischiata aggiungendo
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ritardo gli spaghetti alle vongole perchè possano dirsi fatti a
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cosparsi di sugo e di vongole è questa la loro
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loro caratteristica risotto alle vongole quantità per 6
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colore poi gettate dentro le vongole ben lavate circa
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circa la quantità di vongole è questione di gusto e
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fate soffriggere bene le vongole a fuoco forte ed aggiungete
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minuti di bollore scolate le vongole in una scolabrodo raccogliendone accuratamente
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ed in essa porrete le vongole sbucciate tenendole in caldo ma
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con tutto il brodo delle vongole fate cuocere alla svelta mescolando
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mezzo di esso porrete le vongole con la salsa di pomodoro
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oppure con un intingolo di vongole al pomodoro od anche con
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di pomodoro intingolo di vongole alla francese lavate bene
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paio di kg di vongole e poi mettetele in una
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e saltellate man mano le vongole perchè sentano tutte uguale
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calore quando tutte le vongole saranno aperte rovesciate la casseruola
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per raccogliere il sugo delle vongole togliete ad ognuna il
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poi bagnate col sugo delle vongole un pochino di brodo e
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momento di mangiare aggiustate le vongole in un piatto concavo guarnitele