Carte d'autore onlineAlmanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
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vi si versa sopra salamoia ben chiara e si ricopre
Manuale di cucina
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una lingua preparata in salamoia si lascia bollire quanto una
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verdure e un po’ di salamoia una lingua affumicata viene
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cavoli-cappucci cavoli cappucci messi in salamoia oppure con una manata di
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ed acqua pomidoro in salamoia si mettono in acqua fredda
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lasciate un giorno in salamoia s’ imbandiscono sopra un’ insalatiera
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condito caldo cetriuoli in salamoia pelati s’ affettano e si
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stata troppo a lungo in salamoia sia troppo salata si cambia
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aggiunge all’ acqua parte della salamoia trinciata a pezzi la
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151 in salamoia la si prepara identicamente come
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preferibile di sommergerla in una salamoia invece che di soffregarla col
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lasciata interamente raffreddare questa salamoia si versa sulla carne soffregata
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pezzi sottili si tolgono dalla salamoia dopo 4 o 5
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alcune pietre sovrappostevi onde la salamoia vi sornuoti si lascia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
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forma regolare e metteteli in salamoia acqua bollita con una quantità
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conservare i pomidori in salamoia proporzioni per la salamoia
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salamoia proporzioni per la salamoia tre manate di sale per
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per facilitare lo scolo della salamoia s' intende che tutte
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dopo tre giorni levate la salamoia dal foro che avrà il
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il composto e passate la salamoia da uno staccio entro un
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mano in mano la salamoia si può anche far bollire
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se si forma una salamoia conviene levarla fuori e versarla
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esse devono restare nella salamoia che si forma da sè
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giacere una settimana bagnandole colla salamoia qualora se ne formasse
La Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Manuale pratico per le famiglie
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olive indolcite state cioè in salamoia si usano mettere intere
La Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Manuale pratico per le famiglie
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voltarla ogni mattina sulla sua salamoia prodotta dal sale che
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con acqua diaccia la sua salamoia naturale un mazzetto guarnito
Come posso mangiar bene?
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verdure crude o cotte in salamoia o sott' olio ecc
Come posso mangiar bene?
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bue si prepara la salamoia con tre cucchiajate da minestra
Come posso mangiar bene?
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producono e si sostituisca con salamoia il vaso si tenga
Come posso mangiar bene?
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dal miscuglio fate bollire questa salamoia tale e quale schiumatela
Cucina borghese semplice ed economica
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n 4 fate una salamoia con 3 litri d'
Cucina borghese semplice ed economica
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fregate e lasciate nella salamoia un giambone di maiale per
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4 scolate via la salamoia e versatevi sopra mezzo litro
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di maiale e ponetela in salamoia come si è detto sopra
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ma aggiungete a scaldare colla salamoia 3 ettogrammi di zucchero
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torsi di carciofi in salamoia tagliate il verde e
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il liquido fate una nuova salamoia ponendo 3 ettogrammi di
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cocomeri grossi in salamoia prendete dei cocomeri grossi
Cucina borghese semplice ed economica
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fagiuolini verdi in salamoia rompete alle due estremità
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di nuovo riponeteli in nuova salamoia fatta con 3 ettogrammi
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sparagi conservati verdi in salamoia rompete il verde e
Cucina di famiglia e pasticceria
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di 5 olive in salamoia mezzo spicchio di aglio un
Cucina di famiglia e pasticceria
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di pepe quando questa salamoia sarà fredda ponetela in una
I Malavoglia
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di sardelle e di salamoia perfino nella spezieria dove aggiustavano
I Malavoglia
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donne le quali mutavano la salamoia nei barilotti e cianciavano
I Malavoglia
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d' occhio lo scolare della salamoia e approvava col capo
Il cuoco sapiente
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devesi versare sul cavolo nuova salamoia acqua quasi satura di sale
Il pesce nella cucina casalinga
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di 5 olive in salamoia mezzo spicchio di aglio un
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
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quando comincia a formarsi la salamoia lasciatela scorrere fuori dal foro