Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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apriteli col coltello come le ostriche o fateli aprire al fuoco
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
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può accordarsi col buono le ostriche sarebbero lì ogni giorno per
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
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divoravano con voluttà migliaia di ostriche spesso loro cibo principale ed
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
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antipasto che una dozzina di ostriche è uno dei mille
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
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cuoco-poeta cuoco poeta cantò le ostriche in questi versi che sono
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
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non è provato che le ostriche siano dannose nei mesi senza
Fisiologia del piacere
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di puro lusso le ostriche le lumache il caviale
Manuale di cucina
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col medesimo ripieno d’ ostriche i si fa un
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pepe sale le barbe delle ostriche e vi si mescolano infine
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vi si mescolano infine le ostriche intere ii 20
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ii 20 ostriche tolte dal guscio vengono un
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animelle ecc ragoût di ostriche si pongono le ostriche
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ostriche si pongono le ostriche colla propria acqua od anche
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sciacqua maniera di trattare le ostriche ed i frutti di mare
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i frutti di mare ostriche sono fresche soltanto quando sono
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farcito come sopra zuppa di ostriche ed altri testacei di
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con manzo allesso salsa d’ ostriche sulle ostriche lavate 20
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salsa d’ ostriche sulle ostriche lavate 20 pezzi per
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sostanzioso ed il vino delle ostriche si aggiunge scorza di limone
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condensata la salsa bollirvi le ostriche salsa di testacei
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come la suddetta per le ostriche e si aggiunge anche in
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di pesce code di gamberi ostriche tartufi o carne di pesce
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e mezzo con tartufi od ostriche s’ introduce nel gozzo
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ripieno di tartufi o d’ ostriche pag 29 e
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frutti di mare testacei od ostriche si soffrega col burro
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salsa ridotta di testacei od ostriche pag 144
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può aggiungere poscia dei testacei ostriche od olive o funghi o
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143 o quella d’ ostriche o di testacei pagina 144
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lingua di vitello uso ostriche 2 lingue lessate
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salsa d’ erbe o di ostriche pag 141 e
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ragoût di pesce o di ostriche pag 184
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caldo le valve di ostriche ripulite si riempiono d’ un
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con dell’ aspic uso ostriche si scortica la pelle
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acciughe delle valve vuote d’ ostriche si mettono in ciascuna di
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acciughe e tuorli triti ostriche le ostriche sono fresche
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triti ostriche le ostriche sono fresche soltanto quando sono
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succo di limone le ostriche aperte si pongono sopra una
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acciughe sopra ognuna delle ostriche aperte si versa un po’
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al disopra ragoût d’ ostriche nel guscio si staccano
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presso a poco 40 ostriche che si fanno sobbollire con
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paio di tuorli e le ostriche mondate dal pelo bisso agitando
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di funghi con meridon ostriche o false ostriche coscetto
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meridon ostriche o false ostriche coscetto di castrato con
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inverno 18 ostriche con limone tagliatelle in
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nei mesi senza r ostriche dicembre-maggio dicembre maggio molluschi
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
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cap 17 ostriche vedi cap 17
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
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allo staccio ripieno d' ostriche tritate finamente e passate
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da ultimo due dozzine di ostriche sezione ii 2
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di limone guernite con tre ostriche 12 uova
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in parecchie regioni le ostriche si servono calde mettendole a