Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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fegato di pollo 2 fegati di pollo un uovo 4
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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dolcemente nel burro i due fegati schiacciandoli con una forchetta per
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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crostini di selvaggina fegati e cuori di uccelli un
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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prezzemolo marsala tritate i fegati i cuori i ventrigli amalgamateli
Manuale di cucina
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2 o 3 fegati d’ oca togliendo la parte
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
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con un pannolino 2 fegati d' oca e tagliateli a
Nuovo cuoco milanese economico
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13 prendete dei fegati di pollastri o di vitello
Nuovo cuoco milanese economico
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una falsetta composta di quattro fegati di pollami tritolati fini ed
Nuovo cuoco milanese economico
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tutto ben tritolato unitelo ai fegati con sale pepe rotto noce
Nuovo cuoco milanese economico
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e tagliate a dadi varj fegati di pollastri imbianchiti in acqua
Nuovo cuoco milanese economico
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cotto aggiungetevi poco presemolo due fegati di pollami il tutto tridato
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di un intingolo composto di fegati funghini e ventresca il tutto
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pane fritto al butirro fegati di pollini alla firentina
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di pollini quindi prendete quattro fegati di pollino puliteli e levategli
Nuovo cuoco milanese economico
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a questa cottura unitegli i fegati asciugandoli bene dal latte con
Nuovo cuoco milanese economico
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come oggigiorno si costuma fegati di pollini alla italiana
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fatele ben colare prendete quattro fegati puliteli e metteteli nel latte
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fette di lardo unitevi i fegati e fateli gratinare spruzzandoli con
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sul piatto e serviteli fegati d' oca alla stuarda
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prendete tre o quattro fegati d' oca levateli bene il
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sostanza e ristringetela montate i fegati sopra d' un piatto e
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come presentemente si costuma fegati in diverse maniere 53
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53 i fegati si potranno fare o in
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n 19 prontate dei fegati d' oca avendoli lasciati per
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unendo nel mezzodella falsa i fegati dell' oca coprendo questi con
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una falsa fatta dei loro fegati con butirro presemolo un lacetto
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una rapatura di lardo tre fegati di pollastra un poco di
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in infusione nel latte sei fegati d’ oca nostrane lasciandoveli per
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al fuoco indi unite i fegati con due belle triffole tridate
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mezzo versate il ragottino dei fegati copritelo con l' altra falsa
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prendete i schienali e i fegati e il perdé dei selvatici
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imbianchite delle cipolline dei fegati di polli dei funghini e
Il sistema periodico
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allegra alla goffa piramide di fegati arancioni che mi attendeva
Come posso mangiar bene?
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affettati sottilmente se freschi i fegati di due polli battuti minutamente
Come posso mangiar bene?
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con le interiora e i fegati voi prendete la carne
Come posso mangiar bene?
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lunghezza prendete allora i fegati e le interiora delle beccacce
Come posso mangiar bene?
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a piccoli pezzi i fegati anche dopo l' infusione conservano
Come posso mangiar bene?
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maȋtre d' hôtel mescolata ai fegati delle triglie schiacciati 692
Cucina borghese semplice ed economica
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flan si fa pure con fegati di volaglia e con ogni
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avrete dei colli ale ventrigli fegati nettati e tagliati tritate delle
Cucina borghese semplice ed economica
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prendete uno o due fegati d' oca ben netti dal
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pestate quindi i ritagli dei fegati e dei tartufi ben netti
Cucina borghese semplice ed economica
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adatta grandezza ponete sopra i fegati e poi 1 altra
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
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dell' ali dalle creste dai fegati ecc coi quali si preparano
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tagliano insieme assai finamente alcuni fegati di polli con prezzemolo vi
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ancora e possono guernirsi con fegati d' oca fritti citriuoli
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cui stufarono insieme ai loro fegati triti assai minutamente ed alcuni
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uguale sui quali passerai de fegati di pollame o anche di
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quale vi si aggiungono i fegati delle anitre triturati assai minuti
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pesterai in un mortajo coi fegati delle anitre funghi sar delle