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Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)

/Volumi/Scheda/298?p=22679 merluzzo sia tenero e ben dissalato vedi ricetta precedente raschiatelo fatene

/Volumi/Scheda/298?p=22679 dalla pelle dopo averlo naturalmente dissalato e tagliato a fette larghe

/Volumi/Scheda/298?p=22679 limone tagliate il merluzzo dissalato e liberato dalla pelle e

/Volumi/Scheda/298?p=22679 la sicurezza di averlo ben dissalato tagliatelo a quadri piuttosto spessi

/Volumi/Scheda/298?p=22679 macerare intanto lo stoccafisso ben dissalato in acqua bollente per circa

/Volumi/Scheda/360?p=24766 e pelle nera dopo averlo dissalato si raschia e si netta

/Volumi/Scheda/361?p=24770 baccalà così detto francese ma dissalato a tempo però in

/Volumi/Scheda/361?p=24770 il baccalà dev' essere dissalato tolta la pelle oppure squamata

/Volumi/Scheda/402?p=28463 quello molto erto e ben dissalato togliete ad esso le pinne

/Volumi/Scheda/402?p=28463 il baccalà dev’ essere dissalato tolta la pelle oppure squamata

/Volumi/Scheda/402?p=28463 baccalà francese che sia ben dissalato si taglia a piccoli quadri

/Volumi/Scheda/402?p=28463 se il baccalà è ben dissalato ed è di buona qualità

/Volumi/Scheda/404?p=28471 pelle nera dopo averlo dissalato si raschia e si netta