Carte d'autore onlineLe due vie
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forma come lo scheletro la carne la ricerca di tali
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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intestino mangiamo dunque della carne per riparare coi grassi l’
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ecc sia per renderne la carne più tenera o più soda
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rosolare far prendere alla carne o alle verdure un bel
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il fegato il cervello la carne ecc togliendo la pellicola che
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cucina il pesce che ha carne troppo morbida squame opache occhi
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buon brodo mettendo al fuoco carne e ossa in acqua fredda
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saporito è indispensabile aggiungere alla carne e alle ossa anche un
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parte delle sostanze nutrienti della carne sarà in ogni caso opportuno
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acqua verdure burro estratto di carne fate cuocere in acqua
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cucchiaino di buon estratto di carne regolate il sale e cuocete
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6 gelatina di carne 500 gr di carne
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carne 500 gr di carne di manzo un ginocchio di
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8 minestra di carne trita 200 gr carne
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carne trita 200 gr carne di manzo due uova parmigiano
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parmigiano tritate finissima la carne cruda conditela con sale pepe
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50 gr di burro carne panna verdure parmigiano battete
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pane ammollata nel latte della carne affumicata o arrostita tagliata a
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16 bombette di carne 150 gr di carne
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carne 150 gr di carne 150 gr di riso
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di brodo bollente tritate la carne già cotta con un po’
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poco di buon estratto di carne 47 zuppa
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cipolla fate rosolare la carne e la cipolla tritate fini
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maccheroni 100 gr di carne 50 gr di lingua
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funghi tritate finissima la carne avanzata con la lingua e
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un cucchiaio del composto di carne distendetevi sopra uno strato di
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61 ravioli di carne al burro bruno 400
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di farina 4 uova carne avanzata 100 gr di
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burro tritate fine la carne il prosciutto e gli spinaci
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65 rotolo di carne 280 gr di farina
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120 gr di burro carne avanzata 80 gr di
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panna tritate fine la carne e fatela rosolare in un
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sciolto un buon estratto di carne a metà cottura ricordo
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fate un intingolo con la carne 50 gr di burro
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di pomodori tagliate la carne a fettine battetele infarinatele fatele
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minuti spolverizzate poi la carne di aglio e prezzemolo trito
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e passatelo nel sugo della carne che avrete già collocato sul
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disponetelo a corona intorno alla carne stessa 77
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un po’ di estratto di carne fate cuocere piuttosto rapidamente
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lische e pelle tagliatene la carne a dadini conditela di sale
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83 tortino di carne 500 gr di carne
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carne 500 gr di carne 100 gr di fegato
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servitevi per questa preparazione di carne avanzata specialmente arrosto aggiungendo ove
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poco diprosciutto tritate metà della carne molto fine e tagliate il
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il prosciutto e la carne che può essere anche di
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fino a che tutta la carne sia sistemata lasciate riposare
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essere guarniti di prosciutto lingua carne uova pesce formaggio ecc a
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burro 150 gr di carne di selvaggina 25 gr
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un morbido unguento amalgamatevi la carne lepre fagiano capriolo ecc passata
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mezzo chilogrammo di cavolo verzotto carne e prosciutto un uovo cipolla