Carte d'autore onlineLa Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Manuale pratico per le famiglie
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questi fagiuoli si prestano molto bene per
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
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legumi lessi i fagiuoli d’ ogni specie i ceci
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e pepe trattandosi di fagiuoli si rendono più appetitosi se
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32 contorno di fagiuoli freschi sgranati mettete al
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fuoco 300 grammi di fagiuoli freschi sgranati in 200
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38 passato di fagiuoli fatelo come il passato
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piselli dei numeri precedenti adoperando fagiuoli freschi o secchi invece dei
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tortini 120 fagiuoli alla fiorentina lessate i
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alla fiorentina lessate i fagiuoli nell’ acqua levateli asciutti e
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serviteli 121 fagiuoli alla romana prendete i
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alla romana prendete i fagiuoli che vi occorrono lessateli con
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salate secondo la quantità dei fagiuoli queste le avrete prima ben
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cucchiaiate della broda stessa dei fagiuoli lasciate consumare alquanto l’
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poscia ritirate dal fuoco i fagiuoli e serviteli caldi 122
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caldi 122 fagiuoli in umido prendete dei
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in umido prendete dei fagiuoli bianchi sgranati metteteli al fuoco
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di cuocere se i fagiuoli fossero secchi invece che freschi
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31 contorno di fagiuoli freschi sgranati 32
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37 passato di fagiuoli 38 sauer-kraut sauer
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di patate 119 fagiuoli alla fiorentina 120
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alla fiorentina 120 fagiuoli alla romana 121
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alla romana 121 fagiuoli in umido 122
Come posso mangiar bene?
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graticola con macco purea di fagiuoli aragosta con salsa
Come posso mangiar bene?
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arrosto macco purea di fagiuoli bianchi uova alla
Come posso mangiar bene?
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con macco purea di fagiuoli bianchi gelatina di lamponi
Come posso mangiar bene?
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o ciuffi di prezzemolo fagiuoli verdi al burro fagiano
Come posso mangiar bene?
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son vi le patate i fagiuoli i ceci le lenti il
Come posso mangiar bene?
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patate di lenticchie o di fagiuoli in papillotes e brasata
Come posso mangiar bene?
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di patate di piselli di fagiuoli ecc in papillotes
Come posso mangiar bene?
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o di patate o di fagiuoli bianchi ecc ma si
Milano in ombra - Abissi Plebi
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sembrano cotti in broda di fagiuoli come quelli di cui parla
Cucina borghese semplice ed economica
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18 zuppa di fagiuoli prendete 1 chilogr
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1 chilogr di fagiuoli bianchi fateli cuocere come si
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siccome è facile pulire i fagiuoli dalle parti selciose potete tralasciare
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tutto a dadolini grossi come fagiuoli posti in tegame con 1
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59 minestra di fagiuoli verdi alla piemontese levate
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estremità a mezzo chilogrammi di fagiuoli verdi larghi e teneri detti
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bollente sul fuoco gettate i fagiuoli e fateli bollire aggiungete alcune
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60 minestra di fagiuoli sbaccellati con paste avrete
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in essa mezzo chilogramma di fagiuoli freschi sbaccellati e mezzo chilogramma
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minestra di lenticchie o fagiuoli secchi con paste o riso
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fate cuocere delle lenticchie o fagiuoli come già si è detto
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una purée qualunque o di fagiuoli v n 17 o
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13 guernltura di fagiuoli alla brétonne avrete mezzo
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avrete mezzo chilo di bei fagiuoli detti della regina netti ed
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po' d' aglio unitevi i fagiuoli dopo d' averli sgocciolati e
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di carni stufate i fagiuoli secchi fannosi allo stesso modo
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ecc la purée di fagiuoli e piselli secchi si fa
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n 20 fritture magre fagiuoli e sparagi vedi n 22
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della loro maturità come fave fagiuoli piselli ancora verdi i