Carte d'autore onlineCome posso mangiar bene?
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ed è considerato come il fagiano d' acqua nessun altro
Come posso mangiar bene?
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e 15 minuti fagiano 35 lepre 1
Cucina borghese semplice ed economica
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8 del fagiano e modo di arrostirlo allo
Cucina borghese semplice ed economica
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ed in tegame il fagiano gentile della boemia è il
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saporite prendete un bel fagiano mortificato nettatelo come la volaglia
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ritagliata per arrostire il fagiano in tegame preparatelo come sopra
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sopra 9 fagiano alla braise al riso
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nettate e forbite un bel fagiano come si è detto sopra
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salse 10 fagiano ai tartufi faisan truffé alla
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della volaglia un bel fagiano aperto un po' nella schiena
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di rhum empite bene il fagiano e cucitelo dandogli bella forma
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11 sauté di fagiano alla borghese o con tartufi
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nettate come la volaglia un fagiano vedi n 1 volaglia
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n 8 pel fagiano oppure cuocetela stufata alla braise
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come si è detto pel fagiano vedi sopra n 10
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nello stesso modo che il fagiano vedi sopra n 10
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pernice vedi n 8 fagiano cotta al punto tagliatela in
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della pernice potete usare un fagiano o quaglia 17
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sopra n 11 pel fagiano marinatela con olio il sugo
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stufata alla braise come il fagiano vedi n 8 e
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e 9 del fagiano e si serve arrostita col
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coi tartufi neri come il fagiano alla périgord vedi sopra n
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allo stomaco epperciò vien detto fagiano del mare ed è molto
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pollastro gallinaccio pollastra gallina faraona fagiano pernice beccaccia tordi ortolani
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beccaccini ai tartufi bianchi del fagiano e modo di arrostirlo allo
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spiedo ed in tegame fagiano alla braise al riso
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alla braise al riso fagiano ai tartufi faisan truffé alla
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truffé alla périgord sautés di fagiano alla borghese o con tartufi
Cucina di famiglia e pasticceria
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d' anatre di pivieri di fagiano di pernice ecc meno però
Scultura e pittura d'oggi. Ricerche
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tuffarsi in mare cervelli di fagiano lingue di fenicottero fegato d’
IL PAESE DI CUCCAGNA
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nuovo con la penna di fagiano al cappelletto nella carrozza coi
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
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non vuotata 4 fagiano 3 6
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è cotto a dovere fagiano arrosto si prepara il
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arrosto si prepara il fagiano come già si è detto
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sugo di un limone fagiano arrosto all' inglese levane
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levane le ossa al fagiano riempilo con farsa ravvolgilo in
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ben ristretta servirai poi sul fagiano beccaccini arrosto all' inglese
Il cuoco sapiente
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come i polli del fagiano i migliori bocconi sono il
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servirle 401 fagiano al salmì la carne
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salmì la carne del fagiano come quella d’ ogni altra
Il cuoco sapiente
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bisogna pertanto lasciare il fagiano colle sue penne per alcuni
Il cuoco sapiente
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noi crediamo che un fagiano sia del pari degnissimo di
Il cuoco sapiente
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dopo spennato e sventrato il fagiano lardellatelo ungetelo con burro liquefatto
Il cuoco sapiente
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non abbruci allorchè il fagiano è quasi cotto togliete questa
Il cuoco sapiente
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istante 402 fagiano alla salsa preparate e
Il cuoco sapiente
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preparate e cuocete il fagiano allo spiede nel modo sopi
Il cuoco sapiente
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mortajo 403 fagiano al madéra stendete sul
Il cuoco sapiente
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ed accomodatevi poscia il vostro fagiano con intorno alcuni ritagli di
Il cuoco sapiente
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fate soffriggere lentamente finchè il fagiano cominci a rosolare poi versatevi
Il cuoco sapiente
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cuocere allora mettete il fagiano in un piatto versatevi sopra