Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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carote alloro cipolla rosolata senza unto sale grani di pepe coriandoli
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potrete sostituire se lo avete unto d’ arrosto e il parmigiano
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quando quasi tutto l’ unto è stato assorbito aggiungete la
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a dadini colatelo e coll’ unto condite i cenci ben sgocciolati
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mescolate rapidamente fategli assorbire l’ unto poi bagnatelo a più riprese
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peperoncino e quando tutto l’ unto sarà stato assorbito tirate a
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in uno stampo rotondo leggermente unto d’ olio mettete in ghiaccio
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in uno stampo liscio e unto tenete qualche ora in
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composto uno stampo da budino unto e infarinato e fate cuocere
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composto in uno stampo rettangolare unto e infarinato ricoprite con un
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in uno stampo conveniente mente unto e spolverizzato di pangrattato disponete
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il composto in uno stampo unto spolverizzatelo di pangrattato fine e
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poche alla volta in molto unto bollente 113
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in un tegame di pirofila unto di burro e servite caldo
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il composto in uno stampo unto e fate cuocere in forno
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cura di bagnare continuamente di unto anche la parte superiore quando
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pangrattato e friggerete in molto unto bollente 125
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pangrattato fine e quando l’ unto fuma aggiungete il passato di
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porcellana resistente al fuoco ben unto di burro bagnatele col resto
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a cottura completa versate l’ unto e mettete in padella un
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carta che ne assorba l’ unto tritate intanto molto fine
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pangrattato e friggetele in molto unto bollente 232 baccalà
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d’ olio toglieteli e nell’ unto rimasto in padella mettete a
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colore bruno toglietela insieme all’ unto e stemperate sul fondo della
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quando avrà assorbito tutto l’ unto con brodo o acqua bollente
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casseruola a cui avrete leggermente unto il fondo bagnatela col vino
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portata e copritele col loro unto sgrassato a cui avrete aggiunto
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e serbatele al caldo nell’ unto rimasto in padella fate cuo
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cuocetele vivamente in gratella senza unto deponete al centro di ciascuna
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di burro toglietelo e nell’ unto rimasto in padella fate cuocere
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serbatelo al caldo nell’ unto rimasto in padella fate rinvenire
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le parti poi scolate l’ unto e bagnate la carne con
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prima di servire rimettete l’ unto nella casseruola insieme a un
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togliete poi tutto l’ unto dalla casseruola sostituitelo con acqua
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quando avranno assorbito tutto l’ unto condite di sale e pepe
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le parti togliete tutto l’ unto sostituendolo con due tazzine di
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bene lacarne poi togliete l’ unto sostituitelo col vino lasciate ridurre
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e tenete al caldo nell’ unto rimasto in padella fate soffriggere
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tutte le parti togliete l’ unto e sostituitelo con una tazza
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di burro toglietele e nell’ unto rimasto in padella incorporate la
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composto in uno stampo liscio unto e fasciato di fettine di
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col burro toglietele sgocciolandole dall’ unto quando avranno preso un bel
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spesso fino a che l’ unto sia ben limpido spolverizzate a
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a prendere colore scolate l’ unto aggiungete un cucchiaio di farina
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trippa avrà assorbito tutto l’ unto bagnate con un poco d’
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e burro e quando l’ unto è a bollore incominciate a
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composto a cucchiaiate in molto unto bollente ne ricaverete delle
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friggete il composto in molto unto bollente dopo aver aggiunto all’
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neve versate in uno stampo unto di burro e fate cuocere
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che regga al fuoco leggermente unto un primo strato di pane