Carte d'autore onlineManuale di cucina
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dopo levatane la pelle si trincia come le lepri 2
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quarti per l’ arrosto si trincia il dorso intiero come fu
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nel brodo o disfritta si trincia nei punti delle legature
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lo si vuota internamente si trincia finamente la parte estratta che
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levatone il filo lo si trincia a fette porrino funghi
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carne levata dal brodo si trincia ancor calda a fette sottili
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fegato grande d’ oca si trincia in fette grosse quanto un
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e poi pelata si trincia un po’ in isgembo a
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marmellata di susine si trincia a fette una lingua spogliata
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succo di limone si trincia per lungo in due parti
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lessata e ancor calda si trincia a fette versandovi sopra 7
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un tacchino o cappone si trincia ancor caldo e rimessolo sul
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fosse aderente il filetto si trincia prima la carne delicata staccandola
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la carne del petto si trincia con una lama molto affilata
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ai tacchini ed oche si trincia a filetti oblunghi la carne
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la testa di cinghiale si trincia dapprima a fette intere cominciando
Come posso mangiar bene?
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colore per servirlo si trincia e s' irrora con il
Il cuoco sapiente
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carne aderente agli ossi si trincia a pezzi come meglio torna
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
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bellezza al piatto quando si trincia ho detto che le