Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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un fagiano erbe odorose spezie tartufi 50 gr di burro
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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con uno strato leggero di tartufi piemontesi a lamelle sottilissime sgrassate
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
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il tutto e aggiungetevi dei tartufi finamente tagliuzzati rossini scrivendo
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questa sua insalata aggiunge i tartufi danno alla miscela una specie
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un salmì di pernici con tartufi o ad un fagiano allo
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di classificare il tacchino ai tartufi fra gli arrosti questa
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far vedere un dindio ai tartufi come piatto di arrosto
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equazione dei sedici milioni di tartufi che produce ogni anno la
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trito nei buchi i tartufi si pelano e tagliano a
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coperto di minuti quadrelli di tartufi o di lingua di manzo
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verdi prezzemolo cavoli-fiori cavoli fiori tartufi cotti nel vino lingua cotta
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fin erbe o ritagli di tartufi ciò che rende il farcito
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cipolla bianca fin erbe o tartufi 3 tuorli d’ uova
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deca di midolla 2 tartufi 6 funghi scalogno prezzemolo
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della carne tagliata e dei tartufi soffritti minutamente triti poscia si
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limone o anche a dei tartufi soffritti e minutamente triti e
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animelle ed i funghi o tartufi che si mettono poi in
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oca e un paio di tartufi con salsa gialla sostanziosa inacidita
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salsa di selvaggina o di tartufi oppure con salsa spagnuola
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delle spugnole dei funghi o tartufi degli asparagi o piselli freschi
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acqua stemperata col latte tartufi vengono messi in acqua fresca
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essendo che la pelle dei tartufi contiene un ottimo gusto si
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insieme alla carne funghi o tartufi soffritti minestra di pasta
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per lo staccio con tartufi nella salsa preparata con
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buon vino madera bucce di tartufi e l’ essenza di carne
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carne guarnendola con aspic e tartufi salsa di selvaggina
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calore al di sopra tartufi pelati si tagliano a fette
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poco di salsa spagnuola tartufi al parmigiano tartufi tagliati
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tartufi al parmigiano tartufi tagliati a fette si fanno
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o quale tramesso assiette tartufi dopo lavati si fanno cuocere
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al momento d’ imbandirli tartufi in montura dopo lavati
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salsiera a parte oppure i tartufi lavati ed asciugati si avvolgono
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pesce code di gamberi ostriche tartufi o carne di pesce affumicata
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lessa tagliata a dadi e tartufi cotti o porre tutto ciò
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sopra funghi o ritagli di tartufi si copre al disopra pure
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imbandirla con una salsa di tartufi o testacei roastbeef
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ora e mezzo con tartufi od ostriche s’ introduce
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nel gozzo un ripieno di tartufi o d’ ostriche pag
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ventre con un farcito di tartufi soffritti pag 29
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od anche con fettine di tartufi oppure si riempiono col
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184 con tartufi si riempie un fagiano
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pag 28 di tartufi ed appesolo per 8
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oppure s’ aggiungono dei tartufi al salmi contornandone il piatto
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aggiunge ad una salsa di tartufi che insieme ai pezzi di
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prezzemolo oppure con spugnoli o tartufi ripieni pag 172
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una salsa spagnuola o di tartufi oppure si bagna l’ arrosto
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la carne una salsa di tartufi pag 142
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salsa legata di funghi o tartufi o ragoût pag 143
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il cappone picchiettato di tartufi un cappone stufato a
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a mezza cottura steccato con tartufi come pag 14