Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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colino o un setaccio stufare si dice di vivanda
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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mestolo di brodo e fate stufare qualche minuto aggiungete il riso
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il cavolo tagliuzzato e lasciate stufare dieci minuti scuotendo spesso la
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erbette con la mezzaluna fatele stufare col burro sale e pepe
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pecorino incoperchiate e fate stufare mezz’ ora servite la
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coprite con brodo caldo fate stufare mezz’ ora scuotendo di tanto
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di brodo caldo e fate stufare mezz’ ora servite caldissimo
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uno di sale e fate stufare dolcemente fino a che i
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con la salsa e fateli stufare un quarto d’ ora circa
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o sei pezzi e fatelo stufare lentamente in una metà del
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i peperoni a pezzi lasciate stufare pianissimo a casseruola coperta bagnando
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con la panna e lasciatela stufare un paio d’ ore
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parecchio pepe incoperchiate e fate stufare lentamente un paio d’ ore
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di brodo incoperchiate e lasciate stufare assai lentamente quando la
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di brodo incoperchiate e fate stufare lentamente tre ore circa
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e pepe incoperchiate e lasciate stufare pianissimo aggiungendo se ve ne
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d’ aceto incoperchiate e fate stufare pianissimo fino a cottura completa
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ben rosolato incoperchiate e lasciate stufare preparate intanto una salsa
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di prosciutto parmigiano fate stufare nel burro il pollo ridotto
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a fettine incoperchiate e lasciate stufare con mezzo litro di
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mestolo di brodo e fate stufare casseruola coperta per non meno
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e pepe incoperchiate e fate stufare per non meno di tre
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e pepe e la sciate stufare dieci minuti servite dopo avere
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sale e pepe e fate stufare qualche minuto servite spolverizzato
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e pepe rimescolate ancora fate stufare una decina di minuti e
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liquido di vegetazione lasciate stufare mezz’ ora servite in un
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e pepe incoperchiate e fate stufare un’ ora servite caldissimo
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sale e pepe incoperchiate fate stufare un paio d’ ore 499
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del petto s’ adatta per stufare e cuocersi allessa n
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quadrelli la si pone a stufare nel burro con prezzemolo e
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e farina si mette a stufare il cavolo ammollito con brodo
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in egual modo si fanno stufare le altre specie di cavoli
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arrosto fumante od olio lasciandoli stufare finchè saranno teneri dopo si
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ora poi si mettono a stufare teneri nel grasso fumante e
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è giallo si pone a stufare il cavolo trito a fine
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mescolandoli spesso poi si lasciano stufare coperti circa 1 ora
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soltanto brevemente e colati lasciandoli stufare 4 ore a mezza
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o cipolla nel grasso lasciandoli stufare scoperti a fuoco piuttosto vivo
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quadrelli oblunghi si mettono a stufare coperti nello strutto o burro
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un color bruno si fanno stufare come le rape i
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a filetti per metterle a stufare con poco brodo quando sono
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fumante e salate si lasciano stufare con un po’ di brodo
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spesso del brodo si lascia stufare la carne finchè sarà morbida
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rape tagliate a quadrelli lasciandole stufare scoperte finchè avranno preso un
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in sottilissime fette si fanno stufare nel burro o strutto si
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po’ d’ aceto si fanno stufare teneri si mette poi
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alquanto arrotondati si mettono a stufare nel burro con zucchero sale
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tagliati a quadrelli si fanno stufare come cavoli-rape cavoli rape condendoli
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spremono leggermente per metterle a stufare nel grasso con farina rinvenuta
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acqua salata e messi a stufare brevemente nel burro e brodo