Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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decilitro di vino passito uno scalogno tritato fine un’ arancia e
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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passito vi si aggiunge lo scalogno tritato scottato prima nell’ acqua
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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affogato 600 gr pesce scalogno e prezzemolo erbe odorose spezie
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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due cucchiaiate di prezzemolo e scalogno tritati una foglia di alloro
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mezzo litro di vino senape scalogno alloro 50 gr di
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della metà insieme a uno scalogno tritato fine a qualche grano
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radice di sedano dello scalogno e 1 2
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di lardo fresco raschiato dello scalogno schiacciato sale pepe 3
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tartufi 6 funghi scalogno prezzemolo due fette di semmel
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porro 39 scalogno 40 aglio
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triti finamente insieme a dello scalogno e conditi con sale pepe
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ed il prezzemolo lo scalogno ha un sapore più fino
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verdure stufate senza farina scalogno o cipollette sbucciate si fanno
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naturale cavoli-rape cavoli rape scalogno o cipollette si soffriggono brune
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fette di cipolla e limone scalogno e foglie di lauro per
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si soffriggono nel burro con scalogno ed acciughe ed aggiuntovi dipoi
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limone vino olio prezzemolo e scalogno e lo si ricopre di
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si soffriggono nel burro con scalogno e prezzemolo bagnandoli goccia a
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nel burro si aggiunge prezzemolo scalogno bucce di limone 25
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le cosce stufate con burro scalogno funghi e spugnole si mettono
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funghi con burro prezzemolo e scalogno si cospargono d’ un po’
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si tocchino cipolla aglio scalogno rasciugati bene all’ aria intrecciati
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8 burro di scalogno pestate uno scalogno con
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di scalogno pestate uno scalogno con 120 gr di
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a piacere un pezzetto di scalogno 130 gr di burro
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10 aceto di scalogno o di cipolla tanto
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2 cipollette uno scalogno prezzemolo timo basilico cerfoglio maggiorana
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con una cipolletta e mezzo scalogno aggiungete un cucchiaio di prezzemolo
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rosolerete le radici e lo scalogno nel burro 3
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aceto con una carota uno scalogno mezzo limone 2 foglie
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vi una cipolla uno scalogno mezzo limone 8-10 8
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in grani mezzo limone uno scalogno una foglia di lauro
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o due di lauro mezzo scalogno mezza cipolla un limone mondato
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da uno staccio finissimo uno scalogno pesto anzi ridotto in poltiglia
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del burro insieme a uno scalogno trito a una fetta di
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bacche di ginepro con uno scalogno diluite con olio aggiungetevi 1
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spezie due tre fettine di scalogno mescolate prima il composto sbattetelo
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d' olio con aceto di scalogno vedi cap 1
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cucchiajo di prezzemolo trito uno scalogno diluite con olio il
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con 2 spicchi di scalogno o d' aglio incorporatevi un
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sardelle od acciuga capperi e scalogno unite al burro d'
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sardella alcuni capperi e uno scalogno pesti finissimi passate tutto dallo
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farli rosolare un battuto di scalogno o d' erba cipollina
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gr di lardo unitevi uno scalogno trito finissimo uno scrupolo di
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piccioni nel burro con uno scalogno una carota piccola e qualche
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in un soffritto di burro scalogno e prezzemolo fateli rosolare lentamente
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pepe spezie a piacere uno scalogno trito la midolla di due
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gr di burro e uno scalogno pestato finissimo aggiungete 2
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allestite un battutino di scalogno prezzemolo salvia erba cipollina prosciutto
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d' erbe fine trite uno scalogno pesto finissimo un tartufo o