Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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le carni che si lasciano riposare qualche giorno sotto sale sotto
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una pasta piuttosto soda lasciate riposare mezz’ ora grattugiate e cuocete
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e prezzemolo trito e lasciate riposare qualche ora prendete un tegame
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di burro da cucina lasciare riposare un’ oretta per dar modo
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un piatto caldo e lasciate riposare mezz’ ora fate intanto lessare
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litro di panna e lasciatelo riposare un’ ora diluitelo poi con
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pizzico di sale lasciate riposare un’ ora poi gettate il
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pepe noce moscata e lasciate riposare un’ ora fate rosolare
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di panna acida lasciate riposare un’ ora poi tirate la
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fritto nel burro lasciate riposare mezz’ ora fate nella pasta
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carne sia sistemata lasciate riposare per quattro ore meglio se
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pasta stessa la sciate riposare in luogo fresco per tre
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d’ acqua bollente salata lasciateli riposare per un quarto d’ ora
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restarne ben sommersi e lasciate riposare questa salsa un paio d’
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succo di limone e lasciate riposare togliete poi lo storione
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una sull’ altra e lasciate riposare passatele poi nell’ uovo sbattuto
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po’ d’ olio lascia telo riposare qualche ora fate soffriggere in
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senza bollire oltre e lasciate riposare venti minuti lavate a
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quanta ne occorre e lasciatela riposare a palla fra due piatti
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toglietene la carne e lasciatela riposare spruzzata di qualche goccia di
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poco di vino e lasciatela riposare un paio d’ ore
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cannella legatela stretta e lasciatela riposare un paio d’ ore fatela
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cucchiai d’ olio e lasciatelo riposare al fresco dodici ore
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succo di limone e lasciatele riposare un paio d’ ore
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sale e pepe e lasciatele riposare sbattete un uovo col succo
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freddo leggermente salato e lasciate riposare due ore scolate il fegato
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copritelo di latte e lasciatelo riposare due ore scolatelo asciugatelo e
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acqua tiepida salata e lasciate riposare mezz’ ora e intanto fate
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sotto un peso e lasciatela riposare dodici ore avvolgetela poi nella
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metà della senape e lasciate riposare met tete poi la coscia
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inverno basta per questo lasciarle riposare per parecchi giorni chè il
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po’ d’ olio e lasciatela riposare sei ore fatela poi rosolare
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di sale grosso e lasciate riposare 48 ore in
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olio e limone e lasciate riposare qualche ora infarinate poi ciascun
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di una mano che lascerete riposare una sull’ altra condite di
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spruzzerete di limone e lascerete riposare un paio d’ ore passateli
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sale e pepe e lasciatelo riposare mettete al fuoco una cipolla
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noce moscata spezie e lasciate riposare qualche ora sgocciolatelo fatelo
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un poco d’ olio lasciatela riposare cinque o sei ore rivoltandola
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tutto pestato nel mortaio lasciate riposare qualche ora poi preparate una
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conditele di sale e lasciatele riposare fate dieci fettine della fesa
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in un tovagliolo e lasciate riposare al fresco dodici ore
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di latte la sciate riposare il composto un paio d’
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poco di latte e lasciate riposare friggete il composto in
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succo di limone e lasciatelo riposare qualche ora fate un
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carne di olio e lasciate riposare qualche ora fate poi arrostire
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tuorli d’ uovo e fate riposare un paio d’ ore
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liscia e bene incorporata fatela riposare un’ ora poi riducetela a
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la pasta sulla spianatoia lasciatela riposare una notte tiratela alla grossezza
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zucchero a velo e lasciate riposare fate cuocere intanto mezzo