Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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acqua salata patate sedano carote piselli zucchetti ecc tutte le verdure
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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32 riso e piselli freschi 300 gr di
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freschi 300 gr di piselli 80 gr di lardo
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cipolla pestati poi aggiungete i piselli l’ osso del prosciutto sale
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aggiungete 100 gr di piselli freschi sgusciati coprite d’ acqua
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freschi 200 gr di piselli sedano carota fagiolini ecc
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marzolina 100 gr di piselli pesati sgusciati 100 gr
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scottare in acqua salata i piselli le patate e le carote
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uova mezzo chilogrammo di piselli freschi 50 gr pancetta
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cuocere prima di tutto i piselli con la cipolla tritata fine
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con acqua calda quando i piselli avranno assorbito tutto il condimento
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regga al fuoco copritela dei piselli e del loro sugo ponete
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223 tonno e piselli 500 gr di tonno
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olio 500 gr di piselli fate rosolare il tonno
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fate cuocere nel sugo i piselli novelli e servite dopo aver
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il pesce in mezzo ai piselli stessi 224
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e erbe odorose mezzo chilo piselli steccate la carne con
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di pomodori fresca e i piselli sgusciati e passati nell’ acqua
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an che un po’ di piselli tagliate la carne a
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metà cottura mezzo chilo di piselli freschi 304
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d’ ora prima di servire piselli freschi sgusciati patatine novelle funghi
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338 animelle con piselli 300 gr di animelle
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e pepe aggiungete poi i piselli che dovranno essere freschissimi e
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riso 200 gr di piselli 200 gr di funghi
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i funghi affettati e i piselli sgusciati bagnate con altro brodo
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408 pollo con piselli un pollo di 850
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burro 500 gr di piselli 50 gr di lardo
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rimasto in casseruola cuocete i piselli che dovranno essere freschissimi versateli
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428 piccioni con piselli 2 piccioni 500
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piccioni 500 gr di piselli 50 gr di prosciutto
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teneteli al caldo versate i piselli nel sugo rimasto in casseruola
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di pomodori quando anche i piselli sono cotti rimettete per un
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di pollo creste e fegatini piselli salvia burro fate cuocere
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burro fate cuocere i piselli piccoli e tenerissimi con un
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olive verdi due pomodori freschi piselli e punte d’ asparagi 50
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filoni e le animelle i piselli che dovranno es sere freschissimi
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pomodori 500 gr di piselli freschi 50 gr di
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fate cuocere anzitutto i piselli con un battuto di cipolla
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fuoco aggiungete alla carne i piselli servite caldissimo su piatto caldo
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verdura 472 piselli alla savoiarda un chilo di
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alla savoiarda un chilo di piselli una dozzina di cipolline erbe
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burro fate cuocere insieme piselli cipolline lattuga un mazzetto d’
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dopo venti minuti i piselli devono cuocere scoperti servite senza
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il mazzetto odoroso coprendo i piselli con la lattuga tagliata in
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quattro sevi piacciono i piselli dolcissimi aggiungete a metà cottura
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zucchero 473 piselli alla romana un chilo di
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alla romana un chilo di piselli 50 gr di prosciutto
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cinque minuti aggiungete poi i piselli condite con un pizzichino di
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minuti 474 piselli alla toscana un chilo di
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alla toscana un chilo di piselli 50 gr di pancetta