Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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arselle rigorosamente nettate in una padella in cui avrete messo qualche
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composto a cucchiaiate in una padella di ferro fatene delle frittatine
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e farete cuocere in una padella di ferro con olio e
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in sottilissime lamelle in una padella larga e bassa insieme all’
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delle aringhe fresche cotte in padella o alla griglia 155
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peperoni in graticola o in padella sì da poterli agevolmente spellare
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mettete al fuoco in una padella il burro e la farina
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e fatele cuocere intiere in padella o sulla graticola intanto friggete
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poi fatele aprire in una padella di cui avrete guernito il
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cuocere questa frittata in una padella di ferro piuttosto larga col
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che farete cuocere in una padella piuttosto larga non la rivoltate
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198 trota in padella 400 gr di trota
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l’ unto e mettete in padella un bicchier d’ aceto e
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chiarificate l’ aceto gettando nella padella un chiaro d’ uovo sbattuto
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distendetele al fondo di una padella copritele con la salsa e
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soffriggere nel sugo rimasto in padella prima una mezza cipolla tritata
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distendetelo sul fondo di una padella fate rosolare in un bicchiere
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e nell’ unto rimasto in padella mettete a cuocere le cipolle
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mano che le togliete dalla padella e servitele con spicchi di
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carne e fatela rosolare in padella col resto del lardo e
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caldo nell’ unto rimasto in padella fate cuo cere i pomodori
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carne rimettete le costate in padella e fatele cuocere ancora un
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rosolare nel burro toglietele dalla padella fate colorire nel sugo rimasto
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o acqua calda rimettete in padella le braciole e terminate di
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e nell’ unto rimasto in padella fate cuocere una mezza cipolla
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infarinatelo poi fatelo saltare in padella a fuoco vivo col burro
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nell’ unto rimasto in padella fate rinvenire i funghi tagliati
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metà rimettete il rognone in padella affinchè si riscaldi senza però
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e pepe fate rosolare in padella con altro olio e terminate
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infarinatele e mettetele in una padella in cui già saranno a
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mettete l’ arrosto in una padella conditelo ancora con poco sale
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olio limone prendete una padella dai bordi piuttosto alti e
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abbiano la stessa dimensione della padella deponetele una sull’ altra nella
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deponetele una sull’ altra nella padella stessa condendole ogni due con
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distendete la carne in una padella bagnatela con burro fuso e
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imburrate il fondo di una padella rivestitelo di questo composto appoggiate
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e fate cuocere rapidamente in padella di ferro salate leggermente prima
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distendetele sul fondo di una padella in cui sia già il
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deponetele sul fondo di una padella con due cucchiai d’ olio
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caldo nell’ unto rimasto in padella fate soffriggere le cipolle tritate
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aceto rimettete le braciole in padella dopo averle spalmate da ambo
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tritati a fate cuocere in padella o meglio ancora in graticola
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e nell’ unto rimasto in padella incorporate la farina allungate con
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ore in una padella di ferro mettete una metà
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rinvenire tutto lentamente in una padella spruzzando con un poco di
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cuocere pianissimo scuotendo spesso la padella fino a cottura completa
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tagliata a rotelle in una padella di ferro su fuoco basso
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di tanto in tanto la padella 393 coniglio
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fate rosolare tutto forte in padella con un cucchiaio di burro
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mettetele al fondo di una padella di ghisa insieme a un