Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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una nelle foglie di cavolo lessate in acqua salata e ben
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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una dozzina di patatine novelle lessate in acqua salata 197
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sugo tritate le verdure lessate col pollo insieme al fegato
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sbucciate e le pa tate lessate le une e le altre
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net tata con le patate lessate e le mele crude tagliate
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e cipolla brodo latte lessate gli spinaci salati per dieci
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gr di burro strutto lessate gli spinaci tritateli finemente impastateli
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di farina latte strutto lessate gli spinaci tritateli e lasciateli
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uovo olio e burro lessate il cavolfiore lasciatelo raffreddare tagliatelo
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uovo cipolle e prezzemolo lessate rapidamente il cavolo sgocciolatelo staccatene
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in acqua bollente scottate poscia lessate non troppo tenere in acqua
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15 valgono meglio che lessate vi si mette del sale
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per lo staccio vanno prima lessate nell’ acqua salata per
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mettono anche cavoli-rape cavoli rape lessate tagliate a dadi oppure piselli
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piccolo verzotto o di lattuga lessate e freddate nell’ acqua stendendo
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pallottole di patate lessate si tramenano 6
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patate di media grandezza lessate schiacciate e poi freddate a
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farina sale ed alcune patate lessate e schiacciate se ne riempie
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farina si mettono le rape lessate col proprio liquido e quando
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occorrente brodo le foglie lessate si colano e versatovi sopra
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bianche trinciate a fette vanno lessate con cumino indi messe in
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burro oppure si mettono lessate in salsa al burro con
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le teste delle piantine lessate in acqua salata pag
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mettono a stufare le verze lessate in acqua salata e poi
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foglie di giovani broccoli e lessate si mettono a stufare come
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colore radici di sedano lessate sino a mezza cottura nell’
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grano turco lunghe un dito lessate nell’ acqua salata e condite
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ripieno a piccole teste lessate di cavoli-verze cavoli verze si
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cavoli verze le foglie lessate del cavolo alle quali sono
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mentre si raffreddano le foglie lessate si tramenano 2 deca
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mentre si raffreddano le foglie lessate a metà cottura d’ un
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si pelano le radici lessate si vuotano e si riempiono
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terra al burro lessate in poc acqua pag
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e carne affumicata patate lessate tagliate a fette si mettono
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le radici di sedano lessate nell’ acqua salata si pelano
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gialla rossa o violetta dopo lessate si affettano e si condiscono
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insalata di raperonzolo lenti lessate tenere pag 57
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nell’ acqua salata ove furono lessate con poco burro poi s’
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schietta oppure si pelano dopo lessate e tagliate per mezzo si
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ostriche 2 lingue lessate tenere e spogliate dalla pelle
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di 3 tuorli dopo lessate nell’ acqua salata e colate
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di pesci grancevole lessate ripulite nell’ acqua con
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con olio alle grancevole lessate poste sopra una tavola si
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la carne delle tartarughe lessate finamente trita si fa stufare
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brodo cosce di rana lessate le cosce lavate per
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due coste di coltello che lessate in acqua salata e sgocciolate
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rinvenutavi e prezzemolo le tagliatelle lessate e scolate si versano nel
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185 e dopo lessate e dimezzate mediante due forchette
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di media grossezza dopo averle lessate si schiacciano ancora calde col
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grandi castagne dopo averle lessate si passano per lo staccio