Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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spellare si spellano il fegato il cervello la carne ecc
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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12 minuzzoli di fegato 150 gr di fegato
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fegato 150 gr di fegato di vitello farina un uovo
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uovo prezzemolo passate il fegato al tritacarne conditelo con un
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23 riso di fegato 150 gr di fegato
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fegato 150 gr di fegato un uovo prezzemolo farina
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prezzemolo farina passate il fegato al tritacarne sì da ridurlo
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carne 100 gr di fegato una cipolla 20 gr
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coli dadi fate cuocere il fegato con la cipolla tritata fine
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pomodori farciti con fegato di pollo 2 fegati
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126 tritato di fegato 300 gr di fegato
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fegato 300 gr di fegato 50 gr di burro
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olio panna acida tritate il fegato molto finemente insieme a un
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fuma aggiungete il passato di fegato un cucchiaio d’ olio e
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brodo 285 fegato con cipolle 400 gr
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cipolle 400 gr di fegato 400 gr di cipolle
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olio prezzemolo tagliate il fegato a fette molto sottili infarinatele
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scottare in acqua bollente il fegato e la cresta crudi alcune
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329 polpettone di fegato 500 gr di fegato
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fegato 500 gr di fegato 50 gr di lardo
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passate al tritacarne il fegato e amalgamatelo con un pizzico
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piuttosto vivo 330 fegato all’ abruzzese 750 gr
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abruzzese 750 gr di fegato 50 gr di burro
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limone cipolla tagliate il fegato a fette dello spessore di
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riposare due ore scolate il fegato asciugatelo e fatelo rosolare nel
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331 stiacciata di fegato 500 gr di fegato
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fegato 500 gr di fegato 2 uova 50
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odorose latte tritate il fegato e passatelo al tritacarne amalgamatelo
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imburrata 332 fegato in salsa forte 500
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forte 500 gr di fegato 50 gr di lardo
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cipolla limone tagliate il fegato a fette non troppo sottili
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pepe 333 fegato arrosto 750 gr di
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arrosto 750 gr di fegato latte 100 gr di
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cipolla salvia steccate il fegato il pezzo intiero col lardo
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petto 250 gr di fegato di vitello un uovo erbe
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fettine ripieno passate il fegato al tritacarne amalgamatevi un pugno
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lardo 50 gr di fegato di vitello 60 gr
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pancetta a minutissimi dadi il fegato pure macinato un cucchiaio di
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sottili 369 fegato di maiale fritto 300
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fritto 300 gr di fegato 150 gr di reticella
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vino bianco tagliate il fegato a fettine avvolgetele nella reticella
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cuocere 370 fegato di maiale al limone 350
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limone 350 gr di fegato un limone cipolla 50
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di burro tagliate il fegato a fettine infarinatele fatele rosolare
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pepe rivoltate e quando il fegato è quasi cotto cinquesei minuti
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ora poi aggiungete ancora il fegato e il sangue quando
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è cotta toglietela passate intingolo fegato verdure al setaccio fate riscaldare
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prezzemolo marsala tritate finemente fegato e cuore di beccacce tordi
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riso con qualche dadino di fegato e di prosciutto un po’
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lessate col pollo insieme al fegato al cuore al ventriglio del