Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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in acqua bollente salata poi fatelo rinvenire col lardo a dadini
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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tritate finemente il prosciutto e fatelo rosolare con una noce di
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mettete al fuoco il burro fatelo riscaldare dolcemente versate le uova
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quattro o sei pezzi e fatelo stufare lentamente in una metà
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ne occorre per coprirlo e fatelo cuocere mezz’ ora in forno
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il tonno scolato e infarinato fatelo rosolare da ogni parte spruzzate
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fuoco coperto d’ acqua fredda fatelo bollire cinque minuti poi toglietelo
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lische e dalla pelle e fatelo cuocere dieci minuti in acqua
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scolatelo tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un soffritto d’
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con una certa abbondanza e fatelo rosolare da tutte le parti
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di nuovo molto leggermente e fatelo rosolare con olio burro e
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di sale e pepe e fatelo marinare per una notte nell’
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concentrato diluito in acqua tiepida fatelo bollire ancora un paio di
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pancetta a striscioline legatelo e fatelo rosolare vivamente da tutte le
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lata sgocciolatelo asciugatelo infarinatelo poi fatelo saltare in padella a fuoco
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col succo di mezzo limone fatelo riscaldare senza però bollire versatelo
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scolate il fegato asciugatelo e fatelo rosolare nel burro e nel
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affettate il rognone e fatelo macerare mezz’ ora in acqua
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di tasca riempitelo ricucitelo e fatelo cuocere per tre ore lessato
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tagliate il lardo a dadini fatelo rosolare con la cipolla legatelo
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condito di sale e pepe fatelo poi cuocere a fuoco piuttosto
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come alla ricetta precedente poi fatelo arrostire allo spiedo avvolto in
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burro mettetelo in teglia e fatelo cuocere in forno o sul
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pollo in otto pezzi e fatelo marinare per cinque ore condito
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il pollo a pezzetti e fatelo rosolare col burro e la
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spezzettate il pollo e fatelo rosolare con la metà del
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spezzettate il pollo e fatelo rosolare in olio e burro
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sale pepe noce moscata e fatelo cuocere piano coperto bagnandolo di
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di sale e pepe e fatelo cuocere in graticola da ambo
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un pezzo di tela e fatelo cuocere lentamente in una miscela
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riposare qualche ora sgocciolatelo fatelo rosolare nel burro e portatelo
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pollo ricucitene l’ apertura poi fatelo rosolare nel burro bagnatelo con
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un’ unica fetta piuttosto sottile fatelo lessare per un’ ora e
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terra mettevi il midollo e fatelo sciogliere a bagnomaria poi distendete
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cavolfiore lessato a mazzetti e fatelo rosolare adagio con un po’
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col composto un rotolo e fatelo cuocere sulla piastra imburrala del
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po’ d’ aceto della macerazione fatelo liquefare a fuoco basso schiumate
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mettetelo in un recipiente e fatelo riscaldare lentamente aggiungete un cucchiaio
Donnine a modo
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con le vostre mani fatelo subito senza indugio non rimettete
Donnine a modo
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chiedetene il permesso e fatelo con moderazione 23
Donnine a modo
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a chi vi sorveglia e fatelo senza chiasso 71
Epistolario ascetico Vol. III
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dappertutto queste due consuetudini ma fatelo con perseveranza senza la
La Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Manuale pratico per le famiglie
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di ossa spugnose e fatelo bollire adagino per cinque o
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
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in un grande pajuolo e fatelo sciogliere lentamente badando di non
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piccola tegghia copritelo di latte fatelo sciogliere a fuoco lento rimestandolo
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composto in una cazzarola e fatelo sobbollire adagio digrassandolo fin che
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80 gr di zucchero fatelo bollire finchè è ridotto alla
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il composto unitevi sale pepe fatelo condensare al fuoco e prima
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brodo buono e d' aceto fatelo bollire 2 ore adagio
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dell' acqua passate il liquido fatelo bollire e cuocetevi l' avena