Carte d'autore onlineCome posso mangiar bene?
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in milanese mostazzin prendete quattro etti di farina bianca ed un
Cucina di famiglia e pasticceria
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di pomodoro da 4 etti oppure del pomodoro fresco passato
Ricette di Petronilla
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al giusto salata 3 etti di fagioli già sbucciati 5
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monda con cura 8 etti di riso qualora siate 6
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salo vi verso 4 etti di riso mondato e sulla
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salata si cucinano 6 etti di maccheroni dato che in
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vostro tavolo assieme a tre etti di ricotta romana che sia
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farina tre uova e tre etti di spinaci lessati e passati
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un etto 3 etti di maccheroni e li cucino
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impasto sul tagliere 4 etti di farina bianca con 2
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comperate allora otto etti di spaghetti sottili di 2a
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e così passate 5 etti di ventresca di tonno e
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di tonno e 4 etti di burro al passato
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dal salumiere per comperare due etti della sua gelatina di
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peso di circa 3 etti ma comperatelo di primissima qualità
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cotto con la carne due etti di tonno uno di capperi
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di filetto o 6 etti di polpa tritata mettere questa
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provvisto comperate 5 etti di fesa o bianca polpa
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in 6 6 etti di fesa o polpa bianca
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le ho detto 6 etti non siete sei in famiglia
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ben bene aggiungete 3 etti di mascarpone mescolate di nuovo
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aggiungere alla crema raffreddata due etti e mezzo di mascarpone 2
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abilità comperate 2 etti di biscotti savoiardi in lombardia
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di spagna comperatene 2 etti imbevute nel marsala calcolale mezza
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di latte con 3 etti di zucchero e con quelle
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sfoglia pesate 2 etti di farina doppio zero o
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ad averne i 2 etti voluti e gr 175
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con gran forza 2 etti di burro e 180
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poco a poco 3 etti di farina bianca doppio zero
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lire e quaranta costano due etti di mandorle una lira e
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e trenta centesimi costano due etti di zucchero quindi 3,70
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giù dal droghiere compera due etti di mandorle dolci e vedrai
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a rammollire ho pesato tre etti di zucchero ho unto ben
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fettine e assieme ai tre etti di zucchero e ad un
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poi fatto bollire 3 etti di zucchero con un etto
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io infatti per 8 etti di rabarbaro bolliti ne metto
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circa di farina e due etti di zucchero fare nella stessa
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insalatiera 4torli con 4 etti di zucchero non scordando che
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d' acqua con 2 etti di sale lasciate raffreddare poi
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paste asciutte in due etti di burro fate rosolare una
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alcuni minuti poi aggiungete tre etti di pisellini freschi qualche cucchiaiata
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ora poi aggiungete 3 etti di piselli freschi sgranati e
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siano amari prendete 3 etti pestateli nel mortaio con mezzo
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a parte unitevi 2 etti di lardo ed un etto
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prendete anche un' animella tre etti di magro di vitella un
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tutto pigliate 6 etti di carne magra di
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petto poi pigliate 3 etti fra magro e polpa di
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con questo liquido bagnate tre etti di pane biscottato a fette
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stessa pentola un cavolfiore tre etti di fagiuolini in erba un
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pentole separate delle barbebietole due etti di patate e due mazzi