Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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mettete a parte preparate una balsamella non troppo soda con 40
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distendetevi sopra uno strato di balsamella qualche pezzetto di burro un
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ingredienti terminate con la balsamella e mettete a gratinare in
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tritati aggiungete due cucchiai di balsamella 30 gr di burro
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burro e la farina una balsamella non troppo densa a cui
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fuoco spalmatelo largamente con la balsamella spolverizzate di pangrattato misto a
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e il latte preparate una balsamella piuttosto soda e amalgamatevi quando
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vi è rimasto distendete la balsamella in un piatto che regga
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in forno e quando la balsamella ha preso un bel colore
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pelle e mescolatelo ad una balsamella piuttosto soda che avrete ottenuta
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burro la farina preparate una balsamella non troppo spessa conditela di
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il latte si prepara una balsamella piuttosto densa a cui si
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la farina si prepara una balsamella di giusta consistenza alla quale
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carne preparare una salsa balsamella aggiungervi la panna ed un
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169 salsa balsamella 50 gr di burro
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si dice che una buona balsamella sia insieme a un buon
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il latte preparate una buona balsamella così come vi ho insegnato
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cassetta con un poco di balsamella appoggiate al centro un uovo
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un uovo ricoprite con altra balsamella collocate le quattro cassette in
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e il latte preparate una balsamella non troppo densa poi fate
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leggermente copritene il fondo di balsamella disponete su questa le uova
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sugo distendete il resto della balsamella pareggiate con la lama di
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nidi con un poco di balsamella o di salsa di pomodori
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d’ uovo amalgamate con la balsamella condite di sale pepe noce
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durante questo tempo preparate la balsamella con 100 gr di
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distendete poi a strati la balsamella il merluzzo sfogliato in maniera
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lasciarne per ultimo uno di balsamella rimettete in forno ben
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molluschi di mare alla balsamella due chilogrammi di molluschi 50
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di limone preparate una balsamella piuttosto liquida col burro il
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e il latte preparate una balsamella piuttosto molle mescolatevi la carne
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477 piselli alla balsamella un chilo di piselli 50
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farina il latte preparate una balsamella piuttosto liquida versatevi i piselli
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farina il latte preparate una balsamella piuttosto densa e legatela coi
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tre uova mescolate piselli e balsamella e quando tutto è freddo
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lasciateli ben sgocciolare preparate una balsamella piuttosto densa mescolatevi gli spinaci
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89 balsamella
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latteo questa è la balsamella se verrà troppo soda
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una buona balsamella e un sugo di carne
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un cucchiaio o due di balsamella n 89 un poco
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quantità e un poco di balsamella n 89 mettete
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tirato col sugo e la balsamella composto di fegatini animelle
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a due cucchiaiate di balsamella piuttosto soda aggiungendo un
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fate una balsamella come quella qui sotto
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componete la balsamella con grammi 70 di
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e fate un poco di balsamella n 89 spolverizzate
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parmigiano l’ intingolo e la balsamella poi sopra questo ponete un
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146 maccheroni colla balsamella
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preparate intanto una balsamella come al n 89
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minuti indi gettate in questa balsamella i maccheroni e il gruiera
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fate una balsamella sodettina e nella medesima