Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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unto bollente 232 baccalà e spinaci 400 gr
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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spinaci 400 gr di baccalà un chilo di spinaci olio
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mettete al fuoco il baccalà spezzettato coperto d’ acqua fredda
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e versate il tutto sul baccalà uguagliate la superficie bagnate
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caldo 233 baccalà alla genovese 500 gr
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genovese 500 gr di baccalà aglio olio aceto evidentemente
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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nome di stoccafisso o di baccalà pur re stando sempre all’
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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genova acquistate di quel buon baccalà tenero e polposo che i
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salsa necessaria per coprire il baccalà 234 baccalà
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baccalà 234 baccalà dei frati minori 500
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minori 500 gr di baccalà olio uvetta pignoli latte aglio
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bene un bel pezzo di baccalà lasciatelo 18 ore in
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
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preparato in modo diverso dal baccalà ma l' uno e l'
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
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presenta sotto la forma di baccalà e di stoccafisso e non
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diminuendo il loro consumo di baccalà e sarebbe una vera sventura
Manuale di cucina
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si mette a friggere baccalà merluzzo volendo da se
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da se soli rammollire un baccalà disseccato se ne sceglie uno
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cambia tre volte al giorno baccalà adagiati in uno stampo versatovi
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maria arrostito il baccalà lessato a metà cottura viene
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spogliato la pelle ad un baccalà ammollito lo si divide in
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zuppa di fagiuoli passata baccalà con polenta spinaci con
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
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salsa d' erbe per il baccalà tritate minutamente una cipolla
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minuti e adoperatela per il baccalà al gratin ecc ecc
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9 crocchette di baccalà preparate del baccalà cotto
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di baccalà preparate del baccalà cotto vedi cap 17
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ogni 3 cucchiai di baccalà un cucchiaio di besciamella e
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17 pasticcio di baccalà colla pasta frolla n 1
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diliscate bene alcuni pezzi di baccalà morbido e diligentemente bagnato tagliatelo
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sciolto col sale mescolatela col baccalà e colla besciamella aggiungetevi 2-3
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18 pasticcio di baccalà colla pasta frolla n ii
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cotto che abbiate il baccalà come indica la ricetta precedente
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pesci di mare appartengono il baccalà il merluzzo il tonno lo
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o semplicemente disseccato il baccalà disseccato è quello che si
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bagnarlo in casa il baccalà secco si conserva nei luoghi
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tutto quando fate acquisto del baccalà assicuratevi esaminandolo con un coltellino
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esca il fondo immergetevi il baccalà tagliato a pezzi e bagnatelo
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bagnare 12 ore il baccalà in un secchio d' acqua
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renderlo morbido anche il baccalà comperato ci guadagna sempre se
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badate di non confondere il baccalà col merluzzo merlucius vulgaris il
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diverse maniere di allestire il baccalà lavate il baccalà con
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il baccalà lavate il baccalà con grande cura specie se
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acqua della brace ardente baccalà lesso preparato il baccalà
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baccalà lesso preparato il baccalà come dicemmo levategli anche la
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cipollina ecc ecc baccalà nell' olio preparato come
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la precedente ricetta mettete il baccalà in una tegghia con due
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sale alla fine baccalà alla telvina disponete dei
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disponete dei grossi pezzi di baccalà in un tegame con cipolle
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semplice al burro del baccalà sostituirete l' intinto della salsa
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l' intinto della salsa baccalà alla romana ungete un
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pangrattato disponetevi i pezzi di baccalà piuttosto grossi colla pelle di