Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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se lo avete unto d’ arrosto e il parmigiano schiacciate
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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preparazione di carne avanzata specialmente arrosto aggiungendo ove occorra per completare
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cotto 250 gr vitello arrosto 100 gr di burro
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ne appoggia sopra una di arrosto che viene pure spalmata e
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300 gr di lepre arrosto 20 gr di acciughe
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passate al tritacarne la lepre arrosto la lepre potrà venir benissimo
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usufruire di avanzi di carne arrosto umido ecc tritate fine tutta
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giorno prima particolarmente adatto l’ arrosto di maiale tritatela finemente con
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un poco di sugo d’ arrosto si fa cuocere lentamente per
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già cotta una rimanenza d’ arrosto può servire a meraviglia e
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caldo 209 tinca arrosto 500 gr di pesce
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patate 258 arrosto di manzo semplice 750
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molto caldo 259 arrosto di manzo composto preparatelo in
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rotelle 260 arrosto con cetrioli 750 gr
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caldissimo 261 arrosto del reno 750 gr
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filetto di manzo arrosto 750 gr di filetto
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sapore 290 vitello arrosto 1a ricetta 100 gr
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ricetta 100 gr di arrosto di mezzo 60 gr
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291 vitello arrosto 2a ricetta 800 gr
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ricetta 800 gr di arrosto di mezzo 50 gr
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della carne mettete l’ arrosto in una padella conditelo ancora
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precedente 301 arrosto di vitello alla panna 800
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finemente salsiccia mortadella e carne arrosto lesso umido ecc aggiungete il
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333 fegato arrosto 750 gr di fegato
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brodo 347 arrosto semplice 500 gr di
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selvaggina 372 capriolo arrosto un chilogrammo di carne 100
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378 fagiano arrosto un fagiano 250 gr
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servite 385 pernici arrosto 2 pernici 100
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393 coniglio arrosto un mezzo coniglio ginepro olio
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395 pollo arrosto un pollo di 700
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416 cappone arrosto in teglia un cappone giovane
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417 tacchino arrosto un tacchino giovane 4
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418 anitra arrosto un’ anitra erbe odorose olio
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422 oca arrosto alla viennese un’ oca 2
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423 oca arrosto all’ italiana un’ oca limone
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al momento opportuno l’ arrosto vi riuscirà meglio se potrete
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425 piccioni arrosto 2 piccioni 2
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tritate fine la carne avanzata arrosto umido lesso unitevi un po’
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caldo 465 arrosto di montone 800 gr
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n 69 tinca arrosto n 209 funghi
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tricolori n 22 arrosto di vitello alla panna n
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n 123 cappone arrosto n 416 con
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238 fegato arrosto n 333
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293 tacchino arrosto n 417 con
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
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lardo salciccia cervellato grasso di arrosto ginepro vino bianco e brodo
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e serve di guarnizione all' arrosto specialmente in francia è
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dal buon odore del nostro arrosto offriamone ad esso un pochino
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
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mangiatela sempre a lesso o arrosto senza sciuparla con intingoli troppo
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quale fu servito un capriolo arrosto e uno sturione lesso
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
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ai tartufi come piatto di arrosto non si capisce come