Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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funghi 60 gr di animelle 60 gr di prosciutto
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i funghi il prosciutto le animelle finemente tritate la salsa fate
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servite 336 animelle fritte 300 gr di
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fritte 300 gr di animelle un uovo farina latte olio
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olio limone scottate le animelle in acqua salata fatele raffreddare
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limone 337 animelle piccate 300 gr di
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piccate 300 gr di animelle 150 gr di lardo
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erbe odorose trattate le animelle come alla ricetta precedente e
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fuoco 338 animelle con piselli 300 gr
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piselli 300 gr di animelle 500 gr di pi
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e cipolla fate rosolare le animelle precedentemente scottate condite di sale
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vitello 200 gr di animelle cervella e filoni 200
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di burro scottate le animelle i filoni e le cervella
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cervella i filoni e le animelle i piselli che dovranno es
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16 conchiglie di animelle n 111
Fisiologia del piacere
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che si osserva mangiando le animelle di vitello le cervella
Manuale di cucina
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i piedi le teste le animelle ecc ecc al
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che diviene più consistente animelle di vitello prima di cuocerle
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orecchie la poppa e le animelle vengono imbianchite in acqua bollente
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lo stesso si fa colle animelle ed i funghi o tartufi
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carne e fegato di pollame animelle ecc ragoût di ostriche
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panini a dadi d’ animelle si bolle l’ animella
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pag 45 delle animelle orecchie poppe o carne di
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di limone si mettono delle animelle e fegato di pollame tagliati
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e guarnito di piselli funghetti animelle lardate e gnocchetti d’ un
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arrosto o glace testa delle animelle e poppe di vitella dei
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osso un denso ragoût d’ animelle piselli funghi e riso legato
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ai gamberi le intere animelle si soffriggono nel burro di
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fritte si tagliano le animelle in pezzi eguali che avvolti
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carne di pollame arrosto fegato animelle creste di gallo e funghi
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47 o di animelle funghi e lingua dipoi
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crostini di arnioni o di animelle di vitello pestate gli
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col loro grasso oppure le animelle cotte con burro e bagnate
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il panbollito anche con le animelle di vitello o con un
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di vitello col cervello colle animelle pestate d fate una
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riempiteli con un ragoût d' animelle o un buon hâché di
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71 gnocchetti d' animelle pestate cotte che avrete
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cotte che avrete le animelle d' un vitello con poco
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fateli come quelli d' animelle sostituendo alle animelle il prosciutto
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quelli d' animelle sostituendo alle animelle il prosciutto pesto in
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po' di lingua salata o animelle di vitello rosolate nel burro
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94 minestra d' animelle tagliate a dadolini le
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tagliate a dadolini le animelle di due vitelli e rosolatele
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altro pestate quindi le animelle aggiungetevi 2 tuorli d'
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buon ragoût di pollo di animelle di pesce di rane anche
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a dadolini gr 60 animelle di vitello a fettine cotte
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rimestate quindi la lingua le animelle e i tartufi ripieno
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grossa fetta di prosciutto due animelle di vitello cotte con burro
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fegatini di pollo o di animelle di vitello o hâché di
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ragoût di fegatini o d' animelle di vitello o d' uccelli