Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) /Volumi/Scheda/298?p=22679 il vitello e i fegatini amalgamandoli col parmigiano un uovo sale
Manuale di cucina /Volumi/Scheda/432?p=28686 di farina nel latte freddo amalgamandoli bene il resto del latte
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa /Volumi/Scheda/411?p=28526 schiacciate gli avanzi nel mortaio amalgamandoli con quattro cucchiaiate di panna