Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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di pomodori bagnate tutto con un litro e mezzo di
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di funghi freschi affettati coprite con quattro cucchiai d’ olio d’
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d’ olio d’ oliva e con l’ acqua occorrente mettete al
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l’ aglio e il prezzemolo con due fogliette di basilico allungate
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due fogliette di basilico allungate con un poco d’ olio e
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prosciutto e pepe bagnate con la necessaria quantità d’ acqua
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e completate fuori del fuoco con parmigiano grattugiato 33
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tagliuzzatele e mettetele in pentola con uno spicchio d’ aglio intiero
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lardo e prezzemolo trito bagnate con acqua calda incoperchiate e fate
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servire aggiungete il riso bagnate con l’ acqua necessaria condite con
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con l’ acqua necessaria condite con due cucchiai di olio sale
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una tagliata a dadi copritele con un litro d’ acqua calda
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pepe e fate bollire completate con la salsa di pomodori il
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e il parmigiano schiacciate con una forchetta la patata intiera
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aggiungete il riso bagnate con la necessaria quantità di acqua
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sale e a cottura completa con parmigiano grattugiato 36
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riso e erbette con l’ uovo 500 gr
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tritate molto fini le erbette con la mezzaluna fatele stufare col
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gete poi il riso bagnate con un litro d’ acqua calda
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due tuorli d’ uovo diluiti con un po’ di brodo caldo
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minuto aggiungete il riso bagnate con l’ acqua calda necessaria e
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finite di cuocere servite con parmigiano 38
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cotenne di maiale tagliuzzate fini con l’ aglio e il prezzemolo
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fate lessare gli zampetti con un mazzetto d’ erbe odorose
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fatevi abbrustolire della farina allungate con un litro d’ acqua calda
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sale e pepe date sapore con salsa di pomodori aggiungete 100
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ora e mezzo servite con parmigiano e crostini abbrustoliti
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tagliata a grossi pezzi bagnate con altra acqua calda condite col
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servite la verzata come minestra con crostini di pane fritti nel
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a spicchi metteteli al fuoco con la cipolla già rosolata nel
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di sale e pepe bagnate con acqua calda e fate cuocere
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legate fuori dal fuoco con un uovo battuto insieme a
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cucchiai di parmigiano servite con crostini imburrati 43
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nell’ olio la cipolla tritata con due fogliette di salvia aggiungete
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cuocere dieci minuti poi bagnate con un litro d’ acqua calda
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strizzatele e mettetele al fuoco con una metà del burro eun
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incominciano a prender colore legatele con un cucchiaio di farina rimescolate
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cucchiaio di farina rimescolate bagnate con un litro d’ acqua calda
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fatele scaldare in forno copritele con una sottile fetta di gruviera
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tritati lavorate col mestolo coprite con un litro d’ acqua calda
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più gustose se le completerete con qualche poco di buon estratto
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tutto il resto nel mortaio con un bel pezzo di burro
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il contenuto del mortaio bagnate con un litro d’ acqua calda
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in una teglia in cui con molto olio stiano rosolando aglio
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sale e pepe coprite tutto con acqua tiepida incoperchiate e fate
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fate restringere il sugo bagnate con questo delle fette di pane
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razza mettetela in una terrina con gli altri pesci ben nettati
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di terra copritene il fondo con un po’ d’ olio poi
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e spezzettati bagnando ogni strato con un poco d’ olio
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due fuochi bagnando se occorre con qualche poco d’ acqua