Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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di panna incoperchiate e fate cuocere adagio servite caldo o
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di carta oleata e fate cuocere sul fornello o meglio in
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sale e pepe e fate cuocere in forno con olio e
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con burro bollente e fatela cuocere prima forte poi adagio bagnandola
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calda incoperchiate e terminate di cuocere fate lessare intanto le lenticchie
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in una teglia e fate cuocere lentamente ben coperto 422
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fegato escluso e mettetele a cuocere ricoperte d’ acqua e aceto
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le frattaglie stesse e fate cuocere una diecina di minuti
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di uovo battuto e fate cuocere in forno o tra due
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foglia di salvia fate cuocere a fuoco ardente per cinque
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e pepe incoperchiate e lasciate cuocere pianissimo almeno 3 ore
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piuttosto grasso affettatela e fatela cuocere in padella con olio burro
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piselli salvia burro fate cuocere i piselli piccoli e tenerissimi
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in un tovagliolo e fate cuocere in acqua salata con sedano
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salvia nel mezzo e fate cuocere con poco olio ma a
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le polpette incoperchiate e fate cuocere piano un ora 445
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di burro fuso e fate cuocere in forno non meno di
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di brodo incoperchiate e fate cuocere lentamente a metà cottura
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con altro brodo e lasciate cuocere a fuoco bassissimo servite
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liscio e omogeneo fate cuocere il riso nel latte salato
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tazzina di brodo e fate cuocere a lungo fate raffreddare
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un piatto e intanto fate cuocere il riso nel latte e
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unto di burro e fate cuocere a bagnomaria 457
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pezzetto di pancetta fate cuocere nel burro servite caldo o
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rapidamente e finite poi di cuocere piano coperto servendo la carne
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e pepe incoperchiate e fate cuocere piano non meno di un’
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spezzettati incoperchiate e fate cuocere lentamente servite l’ agnello coperto
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di pancetta cipolla fate cuocere anzitutto i piselli con un
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e spezzettati incoperchiate e fate cuocere piano dieci minuti prima di
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e spezzettati incoperchiate e fate cuocere lentamente inforno o tra due
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e vino mescolati e fate cuocere coperto quando la carne
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e di limone e fate cuocere lentamente in forno per circa
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gr di burro fate cuocere insieme piselli cipolline lattuga un
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venti minuti i piselli devono cuocere scoperti servite senza il mazzetto
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prosciutto tagliato a dadini lasciando cuocere lentamente cinque minuti aggiungete poi
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salsa di pomodori e lasciate cuocere a fuoco ardente rimestando una
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d’ acqua fredda e fate cuocere scoperto una ventina di minuti
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pomodori spellati e tritati fate cuocere scoperto venti minuti condite di
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tuorlo d’ uovo e fate cuocere pianissimo fate friggere intanto
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di brodo e finite di cuocere col burro la farina
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uno stampo bene imburrato fate cuocere a bagnomaria e servite caldo
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di farina prezzemolo fate cuocere in acqua salata i piselli
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e spezzettati incoperchiate e fate cuocere lentamente mezz’ ora prima di
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vino bianco incoperchiate e fate cuocere lentamente un’ ora e mezza
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secco incoperchiate e terminate di cuocere servite caldo o freddo
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di brodo incoperchiate e fate cuocere pianissimo non meno di un’
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senso della lunghezza e fatela cuocere lentamente con olio sale pepe
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tagliati in quattro e fateli cuocere rapidamente fino a che prendano
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liscio e imburrato e fate cuocere a bagnomaria 493
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e pepe incoperchiate e fate cuocere mezz’ ora aggiungete poi