Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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limone e un poco d’ acqua mettete qua e là qualche
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preparate una marinata con acqua timo carote cipolla prezzemolo alloro
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caso con un po’ d’ acqua calda e fate bollire lentamente
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troppo salato lasciatelo sotto l’ acqua corrente almeno 18 ore
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mettetelo al fuoco coperto d’ acqua fredda fatelo bollire cinque minuti
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dal fuoco ma lasciatelo nell’ acqua almeno venti minuti con
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il baccalà spezzettato coperto d’ acqua fredda quando incomincia a bollire
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fornello in modo che l’ acqua resti senza bollire oltre e
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lasciatelo 18 ore in acqua corrente nettatelo dalle lische e
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fatelo cuocere dieci minuti in acqua leggermente salata scolatelo tagliatelo
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uva passolina ammollata prima in acqua tiepida servite ben caldo
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ore lo stoccafisso sotto acqua corrente nettatelo dalla pelle e
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mettetelo al fuoco coperto d’ acqua e quando il liquido accenna
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grammi di burro sale acqua quanta ne occorre e lasciatela
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lo stoccafisso ben dissalato in acqua bollente per circa mezz’ ora
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salsa di pomodori sciolta in acqua calda fate bollire due minuti
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le lumache ben purgate in acqua bollente dopo cinque minuti toglietele
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bicchiere e un po’ d’ acqua condite di sale e pepe
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addome e immergetela in tanta acqua bollente che tutta la ricopra
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più grossa toglietela dall’ acqua scolate tagliate in due l’
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immergerle quindi in una abbondante acqua tiepida saponata movendole e premendole
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il sudiciume risciacquare in acqua corrente e fare asciugare involgerle
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le tende in una leggera acqua d’ amido avvolgerle strettamente in
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uovo ecc ed anche l’ acqua calda il migliore modo
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in 10 litri d’ acqua si sciolga un chilogrammo di
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di legno colmare questo di acqua fredda leggermente salata e versare
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basterà lavarli qualche minuto in acqua corrente contro la ruggine
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miscela di due parti di acqua e una di acido lattico
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alla sera cambiate l’ acqua nel vaso che contiene i
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fiori rimettete il mazzo nell’ acqua e serratelo in un giornale
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in una concia composta di acqua aceto vino bianco per ogni
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bianco per ogni litro d’ acqua un bicchier d’ aceto e
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immergetela nella pentola con l’ acqua a bollore otterrete così che
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tazza di brodo o d’ acqua calda in cui abbiate sciolto
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spruzzatela con un poco d’ acqua e fate cuocere un’ ora
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di tanto in tanto con acqua calda aggraziata di un po’
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a indurire con brodo o acqua calda aggraziata di un po’
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mezzo litro di brodo o acqua e estratto di carne caldo
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avrete prima disossato scottato in acqua salata e ben le gato
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potrete sostituire il vino con acqua calda in cui abbiate sciolto
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tritata bagnate con brodo o acqua calda aggiungete noce moscata cannella
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poi con un poco d’ acqua calda aggiungete un cucchiaio di
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piselli sgusciati e passati nell’ acqua bollente prima di portare in
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l’ unto con brodo o acqua bollente a metà cottura
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o concentrato sciolto in poca acqua calda e le patate tagliate
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bagnate con un poco d’ acqua tiepida condite di sale pepe
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poco di concentrato diluito in acqua tiepida fatelo bollire ancora un
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un po’ di brodo o acqua calda condite di sale e
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un po’ di brodo o acqua calda rimettete in padella le
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caldo e un poco d’ acqua o di brodo togliete