Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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caldissimo 183 uova dorate 5 uova 30
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uova dorate 5 uova 30 gr di burro
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prima di tutto affogare quattro uova in una miscela d’ acqua
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parmigiano 184 uova nel nido un chilogrammo di
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chilogrammo di spinaci 4 uova 50 gr di burro
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il tempo necessario perchè le uova si rapprendano potrete anche
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di cottura 185 uova alla panna 4 uova
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uova alla panna 4 uova mezzo chilogrammo di pomodori freschi
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in purea rompete le uova nel tegame mescolate piano e
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caldo 186 uova e pancetta 4 uova
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uova e pancetta 4 uova 100 gr pancetta di
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cinque minuti poi rompete le uova nel tegame condite di sale
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caldissimo 187 uova sode e funghi 4
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sode e funghi 4 uova 25 gr di funghi
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minuti distendete nel tegame le uova cotte sode e divise in
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minuti 188 uova del pescatore un chilogrammo di
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chilogrammo di arselle 4 uova erbe odorose lavate lungamente
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un colino rompetevi sopra le uova a conveniente distanza le une
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basso 189 uova dell’ ambasciatrice 5 uova
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uova dell’ ambasciatrice 5 uova 50 gr di burro
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di questo piatto occorre che uova e burro siano freschissimi
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sbattete a lungo le uova in una terrina sino a
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fatelo riscaldare dolcemente versate le uova un buon pizzico di sale
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grattugiata fate cuocere le uova secondo tutte le buone regole
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incorporate questi due elementi alle uova che saranno ormai cotte e
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intiepidita 190 uova all’ andalusa 5 uova
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uova all’ andalusa 5 uova una tazza d’ olio d’
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ambedue finemente tritati versatela sulle uova guarnite col rosso dell’ uovo
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di patate novelle 4 uova una tazzina di latte 50
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sbattete in una tazza le uova con un paio di cucchiai
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d’ olio quando le uova cominciano a rapprendersi deponete al
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frittata al sugo 4 uova 50 gr di burro
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e prezzemolo con le uova il formaggio e il prezzemolo
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frittatine imbottite 5 uova 100 gr di prosciutto
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limone battete 4 uova con un poco di formaggio
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rotolo di frittata 6 uova mezzo chilogrammo di piselli freschi
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condimento fate cuocere due uova sode sgusciatele e tagliatele a
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la rivoltate ma appena le uova incominciano a condensarsi disponete al
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di cotechino a fette le uova sode e la fontina pure
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frittata di magro 4 uova 100 gr di tonno
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a dadini con le uova un po’ di latte sale
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merluzzo 3 patate due uova 40 gr di burro
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gr di burro 2 uova panna peperoncino latte preparate
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dozzine di rane 2 uova 100 gr di strutto
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tasca e riempitela con quattro uova sode tagliate a rotelle
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gr di filetto 4 uova verdure va rie 60
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8 acciughe 4 uova 2 cetrioli sott’ aceto
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gr di fegato 2 uova 50 gr di burro
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e pepe legate con due uova e formate dell’ impasto una
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gr di coratella 2 uova cipolla e prezzemolo olio latte