Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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199 trota in salsa piccante una trota olio limone
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caldo e si ricopre della salsa preparata facendo rosolare nella metà
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cucchiai di panna versate questa salsa sulla carpa e fate cuocere
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alla panna un poco di salsa di pomodori 203
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face cuocere poi in questa salsa la carpa tagliata a pezzi
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dopo averli ricoperti con una salsa preparata in questa maniera lavorate
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206 storione in salsa piccante 400 gr di
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dopo averlo ricoperto con la salsa olandese di cui al n
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gr di pesce vino bianco salsa di pomodori aglio e prezzemolo
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quasi tutto evaporato aggiungete la salsa di pomodori e un poco
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vivo e servitele ricoperte della salsa n 154 fredda
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limone acciughe preparate una salsa verde con aglio e prezzemolo
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una padella copritele con la salsa e fate cuocere piano per
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diluitelo con due cucchiai di salsa di pomodori aggiungete gli ingredienti
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rimestando spesso passate la salsa al setaccio e copritene le
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in forno preparate intanto una salsa bianca col resto del burro
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burro e ricopritelo con una salsa che avrete ottenuta battendo à
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tonno fresco in salsa forte 500 gr di
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di tonno cipolla e prezzemolo salsa di pomodori olio 500
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a metà cottura bagnatele con salsa di pomodori condite di sale
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riscaldare il tonno in questa salsa che potrete allungare se ve
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per ottenere la quantità di salsa necessaria per coprire il baccalà
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di latte bagnate con questa salsa lo stoccafisso copritelo con un
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16 gamberi erbe odorose salsa di pomodori vino bianco cognac
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piatto di portata allungate la salsa rimasta sul fuoco con un
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fuoco con un po’ di salsa di pomodori sciolta in acqua
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mezzo li mone versate la salsa sui gamberi e servite
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servite i gamberi ricoperti della salsa passata al setaccio e che
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245 lumache in salsa 2 dozzine di lumache
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250 manzo in salsa forte 500 gr di
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a fette copritela con la salsa di cipolle passata al setaccio
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estratto di carne e di salsa di pomodori incoperchiate e fate
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al setaccio amalgamatelo a una salsa bianca che avrete fatta con
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spicchi di limone e la salsa in salsiera il tutto molto
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riscaldare fortemente e versate la salsa che deve esser ben ristretta
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grammi di burro olio salsa di pomodori cipolla e erbe
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fuoco con due cucchiai di salsa di pomodori fresca e i
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lardo due cipolle aceto origano salsa di pomodori peperoncino fate
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cottura aggiungete un po’ di salsa di pomodori fresca o concentrato
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gr di burro erbe odorose salsa di pomodori farina limone
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il sugo completatelo con la salsa di pomodori fresca due cucchiai
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di vino rosso cipolla spezie salsa di pomodori steccate la
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ora con una tazza di salsa di pomodori fresca piuttosto liquida
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vino bianco due cucchiai di salsa di pomodori 100 grammi
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allungatelo con un poco di salsa di pomodori e il succo
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preparate prima di tutto la salsa fate ridurre il vino a
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burro dovrete ottenere una salsa abbastanza densa che riscalderete a
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50 gr di lardo salsa di pomodori battete bene
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pochissima acqua calda e la salsa di pomodori condite di sale
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il filetto di tutta la salsa deponetelo su un piatto di