Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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uovo e col succo di mezzo limone fate riscaldare a bagnomaria
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prima della cottura con un mezzo limone 402
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uovo sbattuti col succo di mezzo limone e un pizzico di
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bel colore dorato bagnatelo con mezzo bicchiere di marsala e un
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brodo e il succo di mezzo limone servite quando il
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preso un colore bruno con mezzo bicchiere d’ acqua o di
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ha preso colore bagnatela con mezzo bicchiere di marsala e poco
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e la scorza di un mezzo limone triturata fatela poi rosolare
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burro e il succo di mezzo limone quando sono ben dorati
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aggiungete il succo dell’ altro mezzo limone 427
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di allodole una dozzina e mezzo di allodole 50 gr
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e lasciate stufare con mezzo litro di latte allungato con
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allo spiedo una dozzina e mezzo d’ uccelletti 200 gr
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con polenta una dozzina e mezzo di uccel letti burro e
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testina di vitello fritta mezzo chilogrammo di testina erbe odorose
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lessare per un’ ora e mezzo avvolto in un tovagliolo in
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pepe e il succo di mezzo limone aggiungete un po’ di
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una foglia di salvia nel mezzo e fate cuocere con poco
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e noce moscata bagnate con mezzo bicchiere di vino e quando
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una cipolla tritata insieme a mezzo spicchio d’ aglio bagnate
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alla tirolese una dozzina e mezzo di carciofi olio e burro
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di burro sale pepe e mezzo bicchier di latte quando questo
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acqua e il succo di mezzo limone ne avrete così una
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alla volta alla grossezza di mezzo centimetro tagliate la pasta a
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non c’ è che un mezzo sicuro per sbarazzarsene distruggere il
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gr di zucchero per ogni mezzo chilogrammo di polpa di frutto
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di zucchero e per ogni mezzo chilo un cucchiaio di fecola
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inzuccherata distendetela alla grossezza di mezzo centimetro e fate asciugare 12
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litro d’ acqua per ogni mezzo chilo di frutta tagliate
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riposare fate cuocere intanto mezzo chilo di bacche di rosa
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gr di zucchero in mezzo bicchier d’ acqua lasciate raffreddare
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qual cosa di meno alcolico mezzo bicchiere di vino bianco dolce
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gr di tè per ogni mezzo litro di acqua poi prendete
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latte allungate con un altro mezzo litro di latte portate all’
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incominciate col mettere in ghiaccio mezzo litro di vino bianco dolce
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liquore di latte mezzo litro di alcole un litro
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liquore alla vaniglia mezzo litro di alcole 600
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denso con lo zucchero e mezzo litro di acqua mescolate i
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300 gr di zucchero mezzo litro di cognac in
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lasciate raffreddare poi aggiungete mezzo litro di cognac questo può
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zucchero e poco meno di mezzo litro d’ acqua rimettete ancora
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600 gr di zucchero mezzo litro di alcole procuratevi
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insieme allo zucchero e a mezzo litro d’ acqua un pezzetto
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1 imperiale preparate un mezzo bicchierone di ghiaccio e aggiungetevi
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2 saratoga per mezzo litro di ghiaccio tritato 2
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3 metropolitano per mezzo litro di ghiaccio trito due
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due cucchiai di maraschino un mezzo bicchiere di vermut bianco un
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4 san siro per mezzo litro di ghiaccio trito 2
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bitter un cucchiaio di curaçao mezzo bicchiere di vermut bianco mezzo
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mezzo bicchiere di vermut bianco mezzo bicchiere di vermut chinato