Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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d’ aceto incoperchiate e fate cuocere un’ ora servite il pesce
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tonno è cotto toglietelo fate cuocere nel sugo i piselli novelli
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tritati sale e pepe lasciate cuocere una diecina di minuti poi
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mano infarinatelo e mettetelo a cuocere in una teglia in cui
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tagliati a fettine fate cuocere piano aggiungendo a metà cottura
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nocciola di burro e fate cuocere in forno o tra due
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piuttosto densa e intanto fate cuocere le patate in forno
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e dalla pelle e fatelo cuocere dieci minuti in acqua leggermente
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di carta oleata e fate cuocere in forno o tra due
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di una tortiera e fate cuocere in forno distendete poi a
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di cognac incoperchiate e fate cuocere un quarto d’ ora circa
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rimasto in padella mettete a cuocere le cipolle e le carote
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aglio e prezzemolo tritati fate cuocere un quarto d’ ora poi
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fuma aggiungete le lumache lasciate cuocere cinque minuti poi mettete nel
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e pepe incoperchiate e fate cuocere pianissimo per non meno di
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246 aragosta per cuocere un’ aragosta procedete nel modo
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carne incoperchiate ermeticamente e fate cuocere tre ore in forno o
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poco d’ acqua e fate cuocere un’ ora bagnatela poi con
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di sale e pepe fate cuocere un’ altra ora e servitela
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e leggermente infarinata e fate cuocere piano bagnando di tanto in
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della fusione incoperchiate e lasciate cuocere pianissimo dopo due ore e
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intingolo incoperchiate ermeticamente e fate cuocere per tre ore circa meglio
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se aveste la possibilità di cuocere tra due fuochi mezz’ ora
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al completo incoperchiate e fate cuocere piano circa tre ore mezz’
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ben le gato fate cuocere così pianissimo due ore e
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foglio di carta e fate cuocere piano poco meno di tre
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di pomodori incoperchiate e fate cuocere piano due ore e mezza
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e pepe incoperchiate e lasciate cuocere lentamente venti minuti prima
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garofano e cannella fate cuocere due ore in forno bagnando
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bagnatela con brodo e fate cuocere piano mezz’ ora prima
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a grossi pezzi terminate di cuocere e servite caldissimo 264
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succo di limone e lasciate cuocere lentamente un paio d’ ore
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bagnatele col brodo e fate cuocere rapidamente cinque minuti ritirate la
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sale e pepe e fate cuocere pianissimo un paio d’ ore
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sale e pepe e fate cuocere allo spiedo per non più
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col vino bianco e fatela cuocere lentamente tre ore sgrassatepoi
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di prezzemolo trito e fate cuocere ancora mezz’ ora servite
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e sottili infarinatele e fatele cuocere nell’ olio bollente quando sono
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costate in padella e fatele cuocere ancora un paio di minuti
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tritata molto fine lasciate cuocere poi togliete gli involtini fate
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e pepe incoperchiate e fate cuocere piano ancora mezz’ ora 281
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composto quattro scaloppe e fatele cuocere con burro e olio bollenti
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unto rimasto in padella fate cuocere una mezza cipolla prezzemolo e
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e pepe e terminate di cuocere aggiungendo all’ ultimo il resto
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altro olio e terminate di cuocere lentamente bagnando di tanto in
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sale e pepe e fate cuocere rivoltando sei o sette minuti
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finemente tritata incoperchiate e fate cuocere a fuoco assai basso quando
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avere spellato la lingua fatela cuocere in acqua salata insieme a
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pizzico di pepe fate cuocere pianissimo per un quarto d’
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secco incoperchiate e terminate di cuocere qualche minuto prima di