Carte d'autore onlineLa Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Manuale pratico per le famiglie
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triglie alla livornese 210
Il cuoco sapiente
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le sogliole i naselli le triglie le acciughe le sardine le
Il cuoco sapiente
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ombrina num 455 triglie alla livornese pulite le
Il cuoco sapiente
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alla livornese pulite le triglie togliendo loro le interiora le
Il cuoco sapiente
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cottura avvertendo di rivoltare le triglie con precauzione onde non romperle
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rivoltarlo 460 triglie al tegame mettete alquanto
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acciughe salate ed unitevi le triglie già sventrate e lavate nel
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capperi 461 triglie alla genovese pulite le
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alla genovese pulite le triglie ed accomodatele in un tegame
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questa sorta di salsa sulle triglie già accomodate nel tegame come
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cottura è sufficiente per le triglie 462 triglie
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triglie 462 triglie alla triestina dopo pulite
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triestina dopo pulite le triglie nel modo già indicato al
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lasciate cuocere lentamente le vostre triglie rivoltandole con diligenza a mezza
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come è descritto per le triglie al num 460
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marinaggio 586 triglie alla gratella le triglie
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triglie alla gratella le triglie che si vogliono arrostire dovranno
Il pesce nella cucina casalinga
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qualche minuto brodo di triglie per 4 o
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o 600 grammi di triglie piccole di poco prezzo dopo
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i còcci e le rosciòle triglie ma spesso si usa farla
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scorfani capponi lucerne seppie alici triglie palombo nasello pannocchie e gamberi
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le alici le sarde le triglie ed i merluzzetti oltre
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trattasi per esempio di argentine triglie molto piccole od altri pesci
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burro d’ alici vedi salse triglie alla livornese dopo aver
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dopo aver nettate bene le triglie sforbiciatele per toglierne le pinne
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basso ed in cui le triglie vi possano stare allineate una
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fuoco aggiustate in esso le triglie come dissi più innanzi copritele
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prestano a simile preparazione triglie alla posillipo preparate delle
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posillipo preparate delle belle triglie freschissime alle quali avrete lasciato
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olio aggiustate in esso le triglie già condite con sale e
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sola fila seminate sulle triglie il pane e poi i
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di sugo di limone triglie alla cardinale generalmente per
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piatto si adoperano le cosidette triglie di scoglio piuttosto grosse ma
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anche le altre specie di triglie siano adatte purchè naturalmente siano
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spina ma senza dividere le triglie in due e poi ricomponete
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prima però di collocare le triglie nel tegame sarà bene che
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pan grattato sgocciolate sulle triglie il sugo del marinaggio rimasto
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resti di bel colore triglie al piatto è da
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settembre in giù che le triglie come molti altri pesci sono
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cosa abbiate dunque delle triglie di media grandezza e dopo
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non val più nulla triglie marietta prendete 3
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o 4 belle triglie nettatele bene lavatele e con
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quindi introducete nel corpo delle triglie pochi semi di finocchio e
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noi ove abbondano buoni merluzzi triglie eccellenti cefali squisiti ecc non
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con fettine di limone triglie di scoglio arrosto alla sorrentina
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sorrentina scegliete delle belle triglie di scoglio nettatele bene asciugatele
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delle stesse condite le triglie con olio sale e pepe
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dall’ altra collocate le triglie sulle asticelle e fatele cuocere
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parte intanto che le triglie cuociono farete soffriggere nel burro
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e gettate questa salsa sulle triglie dopo che le avrete aggiustate