Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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20 gr di farina panna acida aceto peperoncino fate
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prima di servire aggiungete la panna acida una tazzina sale e
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70 gr di lardo panna farina cipolla peperoncino scottate
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cotta aggiungete una tazzina di panna che avrete lavorato con un
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arrosto di vitello alla panna 800 gr di coscia
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parmigiano grattugiato mezzo litro di panna steccate la carne con
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col parmigiano bagnatela con la panna e lasciatela stufare un paio
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40 gr di farina panna acida nettate la carne
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un quarto di litro di panna acida 312
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gr di carne farina panna acida 100 gr di
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allungatela con una tazzina di panna acida versatela sulle bracioline e
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burro prezzemolo e limone brodo panna acida condite le braciole
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aggiungete poi due cucchiai di panna acida coprite con questa salsa
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di pancetta cipolla e limone panna tritate fine la carne
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fine con una tazzina di panna servite caldo quando il
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dadini e rosolato sostituendo la panna con salsa di pomodori
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gr di lardo latte panna 25 gr di capperi
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e con una tazzina di panna e portate a cottura servite
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gr di lardo olio panna cipolla limone tagliate il
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bagnate con una tazzina di panna acida coprite e fate cuocere
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rete di maiale olio aceto panna strofinate la carne con
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di tanto in tanto con panna e aceto alternativamente 348
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600 gr di lonza panna olio e burro erbe odorose
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allungatelo con una tazzina di panna acida fate riscaldare versate sulla
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357 stufato alla panna 500 gr di lombo
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cavolo verzotto 2 patate panna 100 gr di lardo
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e aceto bagnate con la panna acida che avrete amalgamata con
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gr di capperi cipolla limone panna acida passate due volte
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ammorbidirete con due cucchiai di panna acida lavorate a lungo
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gr di lardo vino bianco panna acida 30 gr di
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il burro due cucchiai di panna acida uno d’ aceto uno
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uova 2 acciughe limone panna acida 150 gr di
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limone grattugiata legate con la panna acida duecucchiai e coi due
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250 gr di lardo panna acida lardellate abbondantemente le
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tanto con un poco di panna acida 379
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gr di lardo magro panna fasciate le pernici ben
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tanto con un poco di panna acida 386
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cipolla farina erbe odorose peperoncino panna tagliate a pezzi la
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carne con un poco di panna acida mescolate e servite caldo
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391 coniglio alla panna un coniglio di un chilogrammo
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gr di lardo aceto panna farina peperoncino ci polla
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cotto preparate una salsa alla panna lavorando 20 gr di
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farina con una tazzina di panna e versatela sulla carne fate
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gr 50 gr burro panna acida peperoncino cipolla tagliate
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peperoncino e una tazzina di panna acida 399
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50 gr di burro panna un uovo scegliete un
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bagnatelo con un bicchiere di panna incoperchiate e fate cuocere adagio
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100 gr di lardo panna acida farina 50 gr
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bagnatela con una tazza di panna acida preparate una salsa
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gr di farina vino rosso panna acida tagliate l’ anitra