Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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pomodori cipolla e erbe odorose mezzo chilo piselli steccate la
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100 gr di prosciutto mezzo bicchiere di vino rosso cipolla
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e il succo di un mezzo limone aggiungete un buon pizzico
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4 costate di manzo mezzo litro di vino senape scalogno
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tritate e al succo di mezzo limone distendete le bistecche
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tritati insieme alla scorza di mezzo limone arrotolatele e legatele
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con patate 4 braciole mezzo chilo di patate 50
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di funghetti cipolla prezzemolo limone mezzo bicchiere di vino bianco 25
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poi bagnate la lingua con mezzo bicchiere di vino bianco secco
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gr di arrosto di mezzo 60 gr di burro
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gr di arrosto di mezzo 50 gr di burro
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senza però rosolare bagnatela con mezzo bicchier d’ acqua e altrettanto
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ristretto aggiungete il succo di mezzo limone due bicchieri d’ olio
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mazzetto d’ erbe odorose un mezzo bicchiere d’ aceto 3
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gr di parmigiano grattugiato mezzo litro di panna steccate
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cucchiaio di farina bagnate con mezzo bicchier di vino bianco e
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anche aggiungere a metà cottura mezzo chilo di piselli freschi
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un gocciolo di brodo e mezzo bicchiere di vino bianco secco
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sale e pepe spruzzate con mezzo bicchiere di vino bianco e
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trito bagnatele col sugo di mezzo limone e servite dopo un
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servire allungate il sugo con mezzo bicchiere di vino bianco e
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un uovo col succo di mezzo limone un cucchiaio di parmigiano
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uovo sbattuto col succo di mezzo limone fatelo riscaldare senza però
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due a due ponendo nel mezzo una fetta di fontina poi
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brodo e il succo di mezzo limone servite caldissimo dopo cinque
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scaloppe di prezzemolo tritato con mezzo spicchio d’ aglio e bagnate
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e bagnate col succo di mezzo limone 323
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e la scorza di un mezzo limone aggiungete il parmigiano sale
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tritati e il succo di mezzo limone 331
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acciughe ben pestate insieme a mezzo spicchio d’ aglio sale e
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averlo bagnato col succo di mezzo limone 340
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fuoco regolare un’ ora e mezzo bagnando di tanto in tanto
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fornaia un chilogrammo di nodino mezzo chilo di patate 4
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metteteli al fuoco ricoperti da mezzo litro d’ acqua calda salata
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cinque minuti in acqua salata mezzo ettogrammo di erbe aromatiche finemente
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aggiungete la scorza di un mezzo limone grattugiato e un po’
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cuocere lentamente un’ ora e mezzo quando il fagiano è
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tutte le parti bagnatele con mezzo bicchier di vino bianco secco
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e aggiungendo poco alla volta mezzo litro di brodo a
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con un grande buco in mezzo e terminate di cuocere in
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brodo e vino bianco caldi mezzo litro in tutto incoperchiate e
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in polvere il succo di mezzo limone e un bicchierino di
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fate intanto un battuto con mezzo etto di pancetta un po’
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coniglio arrosto un mezzo coniglio ginepro olio e burro
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cotolette di coniglio mezzo coniglio due uova limone olio
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grani di ginepro insieme a mezzo spicchio d’ aglio impastate con
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ricetta un pollo di circa mezzo chilo 2 uova olio
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2a ricetta un pollo di mezzo chilo un uovo farina olio
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ore condito col succo di mezzo limone sale e pepe un
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olio uno di farina e mezzo bicchiere di latte passate i