Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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pochissimo sale e tirate a cottura con un poco di brodo
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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carne col suo sugo di cottura 460 finanziera
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freschissimo rivoltando spesso fino a cottura completa 466
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piselli dolcissimi aggiungete a metà cottura un cucchiaino di zucchero
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l’ unto e tirateli a cottura con una tazzina di brodo
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quando tutto il liquido di cottura è evaporato aggiungete un bel
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carciofi ritti nel recipiente di cottura bagnateli con acqua e vino
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date ad esse tutta la cottura di cui hanno bisogno senza
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
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inverno facendoli cuocere a mezza cottura separandone le foglie più rustiche
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troppo cotto perchè un' eccessiva cottura lo rende più duro e
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si produce artificialmente colla lunga cottura delle ossa delle cartilagini dei
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devono resistere ad una lunga cottura senza rompersi e conservando sempre
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modo la lavatura e la cottura separano l' amido dal veleno
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galantuomini si dovrebbe rifare la cottura di un montone alla moda
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fresco e reso rossiccio dalla cottura e lasciatevele bollire quando
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conviene badar sempre che la cottura penetri anche nell' interno dei
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tempo necessario per la cottura di diversi alimenti
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brodo in fine della cottura s’ aumenti il calore di
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il sugo ricavato dalla lenta cottura di avanzi di carne e
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vi sono per siffatta cottura in vendita delle apposite pentole
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l’ umidità è assorbita dalla cottura e in fondo della padella
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le ricette s’ inverniciano mediante cottura a vapore aggiungendovi del burro
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sottile e grassa di facile cottura ottima a mangiarsi allessa n
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della nuca per favorirne la cottura poi la si lega in
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vivo ne dovrà essere la cottura e da notarsi pure
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verso la fine della cottura si baderà che quella parte
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stagionare alcuni giorni la loro cottura richiederà più tempo e per
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e di pesce aspic cottura della gelatina di carne
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si condensa sul ghiaccio cottura della gelatina di pesce
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si scioglie a lenta cottura e si mescola al brodo
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del petto fino a metà cottura tagliata poi a quadrelli la
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per evitare che durante la cottura vada a pezzi si pone
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cuociono insieme a questo cottura delle verdure ortaggi prima
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le verdure di lunga cottura cavoli asparagi ecc si salano
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acqua calda o brodo cottura delle patate le patate
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sono le patate farinose cottura di legumi secchi la
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è necessario per agevolarne la cottura l’ acqua tenera è
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3 ore circa di cottura le lenti 2 i
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o vaso di terra cottura della pasta il brodo
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polvere verso la fine di cottura lo zafferano in polvere
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nelle salse brune la cottura dello zucchero per conserve di
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sottoposto a varie gradazioni di cottura nel modo seguente quando dopo
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al forno durante la cottura si unge la crosta con
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all’ altezza dell’ orlo cottura degli intonachi di pasta vuoti
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mani esso scola durante la cottura e la pasta perde d’
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di sotto durante la cottura non si deve aprire il
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di carne o quello della cottura di una testa di maiale
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fagiuoli separatamente sino a completa cottura si fa un soffritto di
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per persona aggiungendovi a mezza cottura 2 cucchiai di formaggio
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ora verso la fine della cottura si mettono 7 deca