Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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regga al fuoco spalmatelo di burro bagnatelo con latte spolverizzatelo di
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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farina 100 gr di burro 2 uova latte parmigiano
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schiuma 40 gr di burro in una terrina fategli assorbire
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di 60 gr di burro rosolato 69
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semolino 100 gr di burro un uovo latte parmigiano
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schiuma 60 gr di burro aggiungete a pioggia il semolino
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spolverizzateli di parmigiano bagnateli di burro nocciola e fate dorare in
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uova 150 gr di burro parmigiano cipolla salsa di pomodori
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a schiuma un etto di burro legatelo con un uovo intiero
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in 20 gr di burro un pezzetto di cipolla tritata
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del fuoco il resto del burro un quarto d’ ora
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ricotta 80 gr di burro 300 gr di farina
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d’ uovo la metà del burro battuto a schiuma la farina
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salata e servirete conditi di burro cotto e parmigiano 72
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riso 60 gr di burro parmigiano fate cuocere sodo
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molle del pangrattato fritto nel burro lasciate riposare mezz’ ora
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acqua salata e serviteli con burro e parmigiano 73
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midollo 120 gr di burro parmigiano cipolla fate rosolare
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tritata con un poco di burro e il midollo a pezzetti
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con un bel pezzo di burro e un pugno di parmigiano
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latte 100 gr di burro 100 gr di lonza
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carne 50 gr di burro i funghi il prosciutto le
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di intingolo un pezzo di burro e un po’ di parmigiano
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prendete uno stampo ungetelo di burro e spolverizzatelo di pangrattato mettetevi
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parmigiano e di pezzetti di burro terminate con uno strato
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riso 100 gr di burro una cipolla 2 chiodi
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in 80 gr di burro insieme alla cipolla intiera che
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date sapore col resto del burro e un pugno di pecorino
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fesa di vitello olio e burro aglio e prezzemolo marsala salsa
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fatele rinvenire con olio e burro lasciatele rosolare da ambo le
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riso di qualche pezzetto di burro e disponetelo a corona intorno
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gr di riso olio e burro sedano carota cipolla 4
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d’ olio e due di burro una buona manciata di sedano
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aver aggiunto un po’ di burro e parmigiano 78
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verdure varie pomodori olio e burro 300 gr di riso
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prima di servire aggiungete burro crudo e parmigiano 79
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prezzemolo 50 gr di burro le spernocchie sono crostacei
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del fuoco un pezzo di burro crudo il parmigiano solleverebbe le
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arrosto 100 gr di burro gelatina il prosciutto e
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la si spalma abbondantemente di burro vi se ne appoggia sopra
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cetriolini 70 gr di burro lavorate a lungo il
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lavorate a lungo il burro col mestolo di legno fino
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panna 60 gr di burro 60 gr di farina
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conditeli con una noce di burro e un pizzico di parmigiano
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pepe 40 gr di burro e lavorate lungamente fino ad
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cacciagione 100 gr di burro 300 gr di lepre
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ginepro lavorate a lungo il burro battendolo finché diventi schiumoso mescolate
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tritati con una noce di burro aggiungendo all’ ultimo la panna
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pomodori 25 gr di burro prezzemolo e origano 50
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fate rinvenire dolcemente nel burro i due fegati schiacciandoli con