Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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gr di funghi freschi salsa di pomodori fresca 30
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cottura con un cucchiaio di salsa di pomodori mescolate riso
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regga al fuoco bagnerete con salsa di pomodori e burro fuso
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brodo di cottura preparate una salsa non troppo densa a cui
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portata e copritele con la salsa di funghi di cui al
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una con un poco di salsa deponetevi un uovo fritto che
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fritto che ricoprirete di altra salsa compiendo tutte queste operazioni rapidamente
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uno di pepe questa salsa è molto indicata per il
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novelle 137 salsa bianca mezzo litro di latte
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moscata 138 salsa di pomodori freschi un chilo
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minuti 139 salsa di pomodori concentrati 75
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panna 140 salsa tartara 2 tuorli d’
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per volta e quando la salsa è diventata uno spesso unguento
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tritati 141 salsa forte 2 alici 50
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zucchero 142 salsa di cipolle 80 gr
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tutto evaporato si passa la salsa al se taccio e la
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aceto 143 salsa di porri 60 gr
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prendere colore si allunga la salsa bianca con un poco di
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pepe e si completa la salsa con la panna 144
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la panna 144 salsa di erbe erbe varie 50
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abbiano a bollire in una salsa bianca ottenuta con la farina
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acida 145 salsa di cetrioli un grosso cetriolo
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caldissimo 146 salsa di funghi funghi freschi meglio
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aceto 147 salsa fiamminga 50 gr di
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sgrassato si mette la salsa sul fuoco e si rimesta
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pesce lessato 148 salsa piccante 2 scalogni 2
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minuti poi si amalgamano alla salsa fuori del fuoco i cetrioli
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tritati potrete servire questa salsa con carne fredda oppure potrete
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avanzata 149 salsa di capperi e acciughe 50
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dal fuoco si spruzzerà la salsa con un gocciolo d’ aceto
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acida 150 salsa di rafano forte 3
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burro liquefatto curando che la salsa pur rimanendo calda non alzi
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del fuoco si lega la salsa con un tuorlo d’ uovo
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parte 151 salsa di rafano e mele un
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con lo zucchero questa salsa va servita fredda con carne
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maiale insaccata 152 salsa di prugne mezzo chilogrammo di
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piano fino a quando la salsa è un’ uniforme poltiglia scura
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aggiunge poi il rum questa salsa può essere servita calda con
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fredda 153 salsa di ribes 125 gr
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e si passa poi la salsa al setaccio 154
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setaccio 154 salsa di senape 40 gr
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cucchiaio di senape questa salsa è ottima per accompagnare delle
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griglia 155 salsa radio 30 gr di
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si lascia che la salsa cuocia senza però bollire una
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al tegame 156 salsa di cumberlandia un vasetto di
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di questa profumatissima ed eccellente salsa per accompagnare selvaggina calda o
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fredda 157 salsa d’ uova sode una tazza
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pepe e si incorporano alla salsa liscia e densa come un
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batte a lungo perchè la salsa diventi omogenea e la si
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lessata 158 salsa olandese 2 tuorli d’