Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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ad essere ben dorate aggiungete mezzo bicchier d’ acqua coprite il
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budino di panna mezzo litro di panna 5
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tazza d’ olio d’ oliva mezzo limone è quella più
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fine il succo di un mezzo limone versato poco a poco
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prezzemolo tritati molto fini un mezzo limone un cucchiaino di senape
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40 gr di farina mezzo litro di latte un cucchiaino
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137 salsa bianca mezzo litro di latte 50
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grasso un cucchiaio d’ aceto mezzo bicchier di vino rosso un
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60 gr di farina mezzo chilo di porri un quarto
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freschi meglio se sono porcini mezzo chilogrammo 50 gr di
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uovo poi il succo di mezzo limone il burro liquefatto e
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salsa di prugne mezzo chilogrammo di prugne secche 50
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164 salsa benedettina mezzo chilogrammo di pomodori una tazzina
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e pepe aggraziate con un mezzo cucchiaino di zucchero e mettete
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bicchier d’ aceto allungato con mezzo bicchier d’ acqua due foglie
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esterno e uno spessore di mezzo centimetro al fondo e fate
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uova e funghi mezzo chilogrammo di funghi freschi 75
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alla panna 4 uova mezzo chilogrammo di pomodori freschi due
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2 cucchiai d’ olio mezzo chilo di pomodori freschi 20
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diventate fredde a striscioline di mezzo centimetro di larghezza coi
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metà cottura col succo di mezzo limone battete 4
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di frittata 6 uova mezzo chilogrammo di piselli freschi 50
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del fuoco il succo di mezzo limone e se occorre qualche
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moscata bagnando il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco e
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passato diluito col succo di mezzo limone e servite 210
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prima che prenda colore con mezzo bicchier d’ acetobianco e lasciate
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fuso mescolato al succo di mezzo limone 219
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naselli ben nettati bagnateli con mezzo bicchier di vino bianco e
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timo carote cipolla prezzemolo alloro mezzo bicchiere d’ aceto grani di
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da ogni parte spruzzate con mezzo bicchiere d’ aceto incoperchiate e
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aver riscaldato il pesce in mezzo ai piselli stessi 224
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poi bagnate il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco e
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e prezzemolo trito bagnatelo con mezzo bicchiere di olio conditelo con
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tirandolo a cottura completa con mezzo litro di latte versato caldo
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allungate fuori dal fuoco con mezzo bicchiere di latte bagnate con
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tirate la pasta allagrossezza di mezzo centimetro rivestitene il fondo e
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tritato e il succo di mezzo li mone versate la salsa
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di prezzemolo il succo di mezzo limone cuocete i molluschi per
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mare gratinati un chilo e mezzo di datteri aglio prezzemolo olio
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vino bianco il succo di mezzo limone le acciughe stemperate e
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bagnate col vino bianco secco mezzo bicchiere e un po’ d’
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cristalli di soda si introduca mezzo bicchiere di questa soluzione calda
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manzo un bicchier di latte mezzo bicchier d’ aceto 20
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25 gr di pancetta mezzo litro di vino rosso
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pianissimo dopo due ore e mezzo passate al setaccio il sugo
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burro spezie e erbe odorose mezzo litro di vino un bicchierino
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vino alza il bollore aggiungete mezzo litro di brodo o acqua
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così pianissimo due ore e mezzo poi aggiungete le cipolline qualche
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500 gr di controfiletto mezzo litro di aceto 50
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d’ aceto il succo di mezzo limone e il resto del