Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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vino a fuoco ardente della metà insieme a uno scalogno tritato
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fate ridurre l’ intingolo della metà rimettete il rognone in padella
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spaccate il cuore a metà lardellatelo con la pancetta tagliata
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carote olio scottate a metà la lingua in acqua salata
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salata spellatela steccatela con una metà del lardo bagnatela con un
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di latte distendete una metà di questo composto su un
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steccate la carne con una metà del lardo e fatela rosolare
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fatela rosolare con l’ altra metà pestata fine condite di
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grossolanamente tritate spolverizzate a metà cottura di un cucchiaio di
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burro e oliobollente bagnatela a metà cottura con un paio di
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volete potrete anche aggiungere a metà cottura mezzo chilo di piselli
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la carne in blocco a metà cottura 306
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bollire fino a riduzione della metà passatelo al setaccio e copritene
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sola parte fatele soffriggere nella metà del burro bollente con l’
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burro bollente con l’ altra metà del burro e 40
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minuti rivoltando la carne a metà cottura toglietela poi e tenetela
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pangrattato e fatele cuocere a metà con un poco di burro
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e pepe lasciate ridurre della metà poi mettete al fuoco i
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di prezzemolo tritato bagnate a metà cottura con brodo e legate
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spicchi d’ aglio schiacciati a metà cottura circondatela con le patate
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sale e pepe cospargetela della metà della senape e lasciate riposare
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col vino lasciate ridurre della metà aggiungete i pomodori spellati vuotati
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cuocere nell’ olio spruzzandola a metà cottura di un po’ d’
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pomodori fate lessare a metà le patate mondatele tagliatele a
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d’ acqua calda a metà cottura versate nella teglia le
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rosolare le braciole con la metà del lardo pestato e una
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padella di ferro mettete una metà del burro quando incomincia a
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del loro sugo sgrassato a metà e passato al setaccio
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fondo della casseruola con la metà della verza ricopritela col lardo
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di tre ore aggiungendo a metà cottura le interiora finemente tritate
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marsala servitele tagliate a metà nel senso della lunghezza su
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cucchiaio di marsala versato a metà cottura lasciate intiepidire legate
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e fatelo rosolare con la metà del burro sale e pepe
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il pollo spezzettato con la metà del burro con la pancetta
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fuoco imburrato condite con una metà della salsa e un pizzico
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chiodi di garofono salatela a metà cottura bagnatela con brodo o
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resto del burro bagnandoli a metà cottura con qualche goccia di
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foglia di salvia conditeli a metà cottura di sale e pepe
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e il maiale aggiungete una metà del lardo tagliato a striscioline
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fate cuocere lentamente a metà cottura aggiungete il riso ben
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tiepida fate rosolare con la metà del burro una cipollina tritata
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quando questo è evaporato della metà i pomodori spellati e spezzettati
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pangrattato copritene il fondo con metà dei pomodori e metà della
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con metà dei pomodori e metà della mozzarella condite di sale
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condite di sale pepe e metà del parmigiano fate ora uno
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del parmigiano distendete l’ altra metà dei pomodori e della mozzarella
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i piselli dolcissimi aggiungete a metà cottura un cucchiaino di zucchero
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tagliatela a dischi spalmate la metà di ogni disco di buona
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marmellata coprite con l’ altra metà premendo bene sui bordi pennellate
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eccessivamente mature pesatele prendete la metà del peso di zucchero mettete