Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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infarinatele e friggetele nell’ olio bollente servite con spicchi di
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un gocciolo di aceto versatelo bollente in una tazza e su
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in una tazza di acqua bollente si condisce di sale pepe
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in un poco d’ olio bollente si aggiungono le verdure finemente
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tritato scottato prima nell’ acqua bollente onde eliminarne l’ eccessiva acidità
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arancio pure scottate in acqua bollente e i succhi dei due
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in cui sia dell’ acqua bollente e si comincia a battere
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rimette la casseruola nell’ acqua bollente e si batte ancora fino
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cucchiaino da caffè d’ acqua bollente battendo forte con la frusta
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rivoltandole le uova nell’ olio bollente sistematele sul piatto di portata
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vitello in olio e burro bollente e servitele caldissime dopo averle
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paio di minuti in acqua bollente incorporate questi due elementi alle
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gli altri quattro in acqua bollente abbondantemente addizionata d’ aceto collocateli
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friggere in olio e burro bollente sino a far prendere alle
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su una pentola d’ acqua bollente e servite consigli per
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e friggeteli in molto olio bollente serviteli freddi dopo averli
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cuocere in olio e burro bollente e servite caldo con spicchi
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fatele friggere in molto olio bollente toglietele a cottura completa
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e fatele friggere in olio bollente sgocciolatele e asciugatele tra due
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devono essere freschissime in olio bollente salandole a metà cottura quando
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friggere in olio e burro bollente toglietele quando hanno fatto una
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da ogni parte nel burro bollente servitele calde dopo averle salate
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grosse friggete in molto olio bollente e servite con spicchi di
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e friggetele in molto unto bollente 232 baccalà e
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e friggeteli in parecchio olio bollente pestate nel mortaio quattro
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stoccafisso ben dissalato in acqua bollente per circa mezz’ ora durante
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fine e friggetele nello strutto bollente fino a che siano ben
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lumache ben purgate in acqua bollente dopo cinque minuti toglietele a
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e immergetela in tanta acqua bollente che tutta la ricopra mezz’
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questa soluzione calda ma non bollente nella bottiglia da pulire e
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fondo della cas seruola ancora bollente un cucchiaio di farina col
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sgusciati e passati nell’ acqua bollente prima di portare in tavola
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unto con brodo o acqua bollente a metà cottura aggiungete
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e fatele cuocere nell’ olio bollente quando sono ben dorate distendetele
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scaldare la carne e servite bollente 278 involtini
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o panna acida e versatelo bollente sulla carne che servirete immediatamente
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terminate la cottura servite bollente su piatto caldo bagnando la
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di portata copritela della salsa bollente fate riscaldare ancora un momento
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avrete fatto scottare in acqua bollente il fegato e la cresta
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infarinatele fatele rosolare nel burro bollente copritele degli ingredienti di cui
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sugo al setaccio e versatelo bollente sulla carne 296
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fate roso lare nel burro bollente appoggiandole l’ una sull’ altra
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soffriggere nella metà del burro bollente con l’ altra metà del
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cuocetele in molto burro freschissimo bollente le costolette devono risultare
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di servire sciogliete nel sugo bollente un cucchiaino di estratto di
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rognone in olio e burro bollente in cui una mezza cipolla
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friggere e cuocete nell’ olio bollente preparate la pastella sbattendo
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per dieci minuti in acqua bollente sa lata poi scolatela e
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orecchie fatele lessare in acqua bollente salata e quando sono fredde
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bollire dieci minuti in acqua bollente salata metteteli ben sgocciolati in