Carte d'autore onlineIl pesce nella cucina casalinga
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di caviale filetti di alici si lavano le alici
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alici si lavano le alici in più acque si raschiano
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volendo un piccolo soffritto di alici ed aglio ed anche un
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un mortaio due o tre alici salate ben lavate e spinate
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poco di aglio o di alici un pizzico di funghi o
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spigole scorfani capponi lucerne seppie alici triglie palombo nasello pannocchie e
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ecc meno le alici le sarde le triglie ed
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lavate due tre o più alici secondo la quantità delle persone
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persone prendete quattro belle alici lavatele e spinatele in piccolissimi
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il meglio che potete le alici intanto avrete puliti bene
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di funghi due o tre alici lavate spinate e tagliuzzate
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i calamai le seppie le alici i lattarini e simili non
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in cui avrete pestato due alici un po’ di prezzemolo trito
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un ettogrammo di burro di alici ben caldo per il
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per il burro d’ alici vedi al capitolo salse burri
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all’ olio un pisto di alici aglio e prezzemolo n
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mezzo litro di aceto delle alici già nettate e tagliate a
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rane saltate al burro di alici pareggiate le coscie conditele
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un po’ di burro di alici 48 fritto insieme a
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ecc 48 burro d’ alici vedi salse triglie alla livornese
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e spinate 4 belle alici uno spicchio di aglio ed
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mestolo cercare di disfare le alici il più fine possibile
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un po’ di burro d’ alici immagine un maccarello il
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di once di burro di alici un pizzico di prezzemolo ed
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stesso sistema potrete preparare delle alici fresche ma in tal caso
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pepe bianco una cucchiaiata di alici passate allo staccio un po’
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stesso modo potete friggere delle alici dei merluzzetti ecc e
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triturate un pochino di alici un poco molto poco d’
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pizzi di spezie 4 alici salate pulite passate al setaccio
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o di burro aglio e alici collocate i filetti attorno e
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pestate al mortaio delle alici spinate con poco aglio diluite
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di cottura baccalà con alici e rosmarino ecco un
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6 o 7 alici ed abbondante rosmarino pestate il
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così si prendono 10 alici 3 cipolle 100
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un pisto composto di aglio alici prezzemolo mentuccia selvatica ed un
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lavate e spinate due alici tritale con un po’ d’
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cetrioli sott’ aceto tagliuzzati due alici passate allo staccio insieme ad
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parte spiedini di mozzarella alici e melanzane specialità napolitana
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kg di sardine o alici fresche spinatele pulitele dividetele in
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in mancanza di sardine o alici fresche si può adoperare qualsiasi
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a bere crostini di alici alla marsigliese lavate più
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5 o 6 alici e pesta tele in un
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essi il composto liquido di alici accoppiateli due a due e
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possibile timballo di patate e alici alla provatura ecco un’
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e 100 gr di alici tagliate in dadolini unite insieme
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bianchi cotti aggiungete filettini d’ alici salate ed una manata di
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cavoli fiori cinque o sei alici ben lavate e spinate una
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pesce caldo burro di alici a freddo per fare
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per fare il burro di alici laverete bene spinerete e triturerete
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pesci arrosto burro di alici a caldo si procede