Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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una miscela d’ acqua e aceto un litro d’ acqua e
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acqua e un bicchiere d’ aceto e quando sono fredde e
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acqua bollente abbondantemente addizionata d’ aceto collocateli in un piatto e
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legno e un cucchiaio d’ aceto di qualità sopraffina condite
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bianco una trota vino bianco aceto cipolla li mone erbe odorose
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con acqua vino bianco e aceto pure bianco in parti uguali
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trotelle marinate 4 trote aceto cipolla olio limone erbe odorose
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avrete ottenuta facendo bollire in aceto e vino bianco in parti
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prugne secche mandorle uvetta passolina aceto sbuzzate la carpa e
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di pepe una tazza di aceto forte lasciate che il
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olio farina 6 acciughe aceto prezzemolo senape fate marinare
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d’ olio un cucchiaino d’ aceto forte uno di senape e
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gr di tinche olio aceto vino bianco erbe odorose
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in padella un bicchier d’ aceto e uno di vino bianco
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con un ramaiolo chiarificate l’ aceto gettando nella padella un chiaro
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pignoli e uva sultanina cipolla aceto spellate le sogliole infarinatele
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gr di burro limone aceto spezie preparate una marinata
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prezzemolo alloro mezzo bicchiere d’ aceto grani di pepe e chiodi
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500 gr di tonno aceto farina erbe odorose limone olio
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spruzzate con mezzo bicchiere d’ aceto incoperchiate e fate cuocere un’
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gr di baccalà aglio olio aceto evidentemente ogni regione della
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mollica di pane bagnata nell’ aceto condite con un buon pizzico
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pepe e allungate con tanto aceto quanto ne occorre per ottenere
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una concia composta di acqua aceto vino bianco per ogni litro
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d’ acqua un bicchier d’ aceto e un bicchierino di vino
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di latte mezzo bicchier d’ aceto 20 gr di burro
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un poco di latte e aceto finissimo mescolati la cottura
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resto del latte e dell’ aceto 251 stufato
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di controfiletto mezzo litro di aceto 50 gr di lardo
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marinare per una notte nell’ aceto asciugate poi la carne
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30 gr di farina aceto zucchero limone cipolla spezie
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sapore con un cucchiaio d’ aceto il succo di mezzo limone
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di lardo due cetrioli sott’ aceto spezie e erbe odorose panna
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gr di lardo due cipolle aceto origano salsa di pomodori peperoncino
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e lo strutto spruzzate d’ aceto date sapore con una punta
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manzo 3 cetrioli sott’ aceto cipolla 80 gr di
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di burro 2 acciughe aceto scottate la lingua in
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miscela d’ acqua e buon aceto in parti uguali insieme a
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mollica di pane inzuppata nell’ aceto disponete la lingua tagliata a
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gr di burro olio aceto mettete la carne in
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d’ acqua e altrettanto d’ aceto ambedue caldi condite di sale
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cresta di pollo verdure sott’ aceto 50 gr di burro
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alcune cipolline qualche fungo sott’ aceto un pugno di fagiolini e
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acciughe olio spezie brodo aceto fate rosolare il vitello
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casseruola sostituitelo con acqua e aceto caldi una tazzina fate cuocere
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gr di farina panna acida aceto peperoncino fate soffriggere il
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e pochissimo peperoncino spruzzate d’ aceto poi aggiungete la carne ta
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tonno 6 acciughe olio aceto limone erbe odorose fatevi
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olio e altrettanto di buon aceto lasciate bollire un quarto d’
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limone e di cetrioli sott’ aceto e servite freddo 300