Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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chiare d’ uovo battete le chiare a neve aggiungete lo
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lo zucchero la cioccolata grattugiata le mandorle abbrustolite e tritate il
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quasi impalpabile lavorate a neve le chiare d’ uovo aggiungete poco
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una piaga estiva spesso bastano le mosche ed i moscerini le
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le mosche ed i moscerini le zanzare e le vespe a
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i moscerini le zanzare e le vespe a rendere insopportabile la
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il moltiplicarsi per eliminare le zanzare dalle stanze in cui
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dimora giornaliera per evitare le punture di questi insetti si
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questi insetti si può lozionare le parti scoperte del corpo con
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macerazione di quassia amara le mosche sono un altro dei
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connessure e negli interstizi dove le mosche si radunano più facilmente
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radunano più facilmente il piretro le stordisce e impedisce loro di
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o di felci nella notte le mosche si posano su di
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semplice contatto delle mosche con le foglie per ucciderle immediatamente mentre
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tafani per liberarli e medicare le punture si procederà ad abbondanti
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con olio di catrame le vespe sono ugualmente dannose specialmente
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conserve e marmellate lo zucchero le attira in modo irresistibile e
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assai spesso ci torturano con le loro dolorosissime punture non
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ed immediata per distruggere le formiche le ricette sono numerose
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per distruggere le formiche le ricette sono numerose troppo numerose
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deficienza della loro qualità le foglie di assenzio i pezzetti
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avvolti in un pannolino umido le fette di limone guasto il
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e lungo il cammino che le formiche percorrono più volontieri l’
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marmellate confetture conserve scegliete per le vostre marmellate frutta sane ben
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in forno a moderato calore le bacche di uva spina passatele
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ai bambini fate cuocere le ciliege ben lavate col loro
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vi consiglio di snocciolare prima le ciliege rimettete al fuoco la
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pezzi lavate e asciugate le pere grattugiatele mettetele a cuocere
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azione continua del vostro mestolo le frutta disfatte si saranno fuse
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sciroppo è chiaro aggiungete delicatamente le fragole appena vedete che si
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si alza il bollore ritirate le fragole col mestolo forato lasciate
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ventiquattro ore dopo togliete le fragole con la schiumarola e
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ora lasciate intiepidire e copritene le fragole incoperchiate a raffreddamento completo
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è liquido e chiaro aggiungete le morefacendo molta attenzione perchè non
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una decina di minuti togliete le more col mestolo fo rato
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verdi in conserva cogliete le noci quando non sono più
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l’ acqua cuocete poi le noci per due ore in
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fate bollire per mezz’ ora le noci nel loro sciroppo poi
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sciroppo è ben chiaro aggiungete le pallottole toglietele col mestolo forato
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aggiungete quando incomincerà a bollire le albicocche lasciate cuocere un quarto
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allo stesso modo potrete preparare le pesche ma vi consiglio però
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lo sciroppo è limpido aggiungete le pere fatele bollire dieci minuti
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versatelo sulle frutta se le pere fossero dure fatele prima
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e frutta ben pulite eccetto le bacche di sambuco in acqua
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ognuno un poco di tutte le qualità fate ancora condensare
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di vino bianco dolce sbucciate le frutta che si prestano a
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operazione lavate accuratamente nel vino le altre tagliatele tutte a pezzetti
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sciampagna e se vi piacciono le cose forti con un poco
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di zucchero fate macerare le scorze dei limoni finemente tagliuzzate
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fiori d’ arancio pestate le marasche dopo averle lavate e