Carte d'autore onlineAlmanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
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gratin con cacio parmigiano burro venti litri di buon
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danno un chilogramma di buon burro ma oggi i buoni milanesi
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altri intingoli peggiori del falso burro dumas racconta di aver
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di aver sempre avuto del burro fresco anche nei paesi più
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per lunghe ore il burro si conserva fresco per qualche
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rinnova ogni giorno il burro fuso e salato si conserva
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la sua freschezza il burro fresco è un alimento che
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più tuorlo che albume e burro fate cuocere in forma
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del tutto disteso col burro sul pane può essere un
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tutto di olio o di burro fresco cioccolatta cibo
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si prepara con semolino latte burro e brodo catone nel
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mista a diverse proporzioni di burro in omero e nella
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le nespole e gettatele in burro fresco e reso rossiccio dalla
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parete a un laghetto di burro fritto in cui si adagiano
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aglio alloro timo basilico e burro servite colla salsa spargendovi
Sogni d’inverno
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con gli scones e il burro tutti e tré seduti a
Fisiologia del piacere
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come si osserva nel burro e in molti preparati culinari
La Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Manuale pratico per le famiglie
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e là qualche pezzetto di burro e sopra questi ingredienti
La Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Manuale pratico per le famiglie
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petto di cappone cotto nel burro tagliato fine fine colla
Manuale di cucina
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per tagliatelle condite al burro ci vogliono 35 deca
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in una scodella fonda il burro fresco o cotto con una
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parte fino a che il burro sia molle e leggero poi
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fa sciogliere un pezzetto di burro fresco o cotto e lo
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anche per battere la panna burro ecc 2 che per
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porcellana bisogna ungerlo bene con burro fresco o cotto in pezzo
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dolci si unge leggermente con burro spolverizzandovi sopra della farina e
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padella con un poco di burro a quest uopo si
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che poi si friggono nel burro caldo levandoli dal fuoco quando
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olio per i pesci e burro cotto per le paste che
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si dice far rinvenire nel burro strutto od altro grasso la
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coll’ aggiungervi un po’ di burro prezzemolo succo di limone od
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cottura a vapore aggiungendovi del burro zucchero od altro le paste
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poi unte con olio o burro si lasciano coperte fino al
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mancasse vi si aggiunge del burro mescolandolo con un po’ di
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si tramena un pezzo di burro della grossezza d’ un uovo
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tramenano 3 deca di burro con 4 tuorli d’
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in 5 deca di burro con 2 cucchiai di
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fa ingiallire dello zucchero nel burro ove si lascia disfriggere un
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cotte in stufato con del burro prezzemolo cipolla sale e pepe
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delle radici soffritte nel burro e 3 decilitri di
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mettono 7 deca di burro cotto delle radici come sopra
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salse primarie salse al burro preparansi come il disfritto di
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una mestola un pezzetto di burro con un cucchiaio o più
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e vi si mette del burro mestolando sempre finchè sia fuso
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a fette si passano al burro e si fanno bollire nel
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si tramenano al fuoco nel burro caldo finchè siasi formata una
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in 5 deca di burro fresco o cotto caldo 10
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inzuppate si schiacciano tramenandole nel burro caldo entro il quale si
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in 2 deca di burro mescolandovi il brodo freddato ed
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pesce si soffriggono nel burro dei pezzi di pesce in