Carte d'autore onlineAlmanacco della cucina (XIX periodico annuale)
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piccola casseruola i due tuorli d’ uovo con un cucchiaio d’
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d’ uovo con un cucchiaio d’ acqua fredda si pone la
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con un cucchiaino da caffè d’ acqua bollente battendo forte con
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salsa all’ aglio un tuorlo d’ uovo 150 gr d’
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d’ uovo 150 gr d’ olio d’ oliva 3
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150 gr d’ olio d’ oliva 3 spicchi d’
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d’ oliva 3 spicchi d’ aglio m cucchiaino d’ aceto
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spicchi d’ aglio m cucchiaino d’ aceto si procede come
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in una tazza il tuorlo d’ uovo con un buon pizzico
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salsa birmana un tuorlo d’ uovo 100 gr di
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con carni di vitello o d’ agnello 162
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chilogrammo di pomodori una tazzina d’ olio 50 gr di
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fuoco basso con un gocciolo d’ acqua incomincia a prendere colore
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stata allungata con un poco d’ acqua calda si lascia
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gr di burro un cucchiaio d’ olio 3 spicchi d’
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d’ olio 3 spicchi d’ aglio 2 pomodori freschi
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si fanno rosolare gli spicchi d’ aglio tagliati a fette sottilissime
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gr di burro due cucchiai d’ aceto un cucchiaio d’ olio
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cucchiai d’ aceto un cucchiaio d’ olio un cucchiaino di senape
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cucchiaini gli altri due tuorli d’ uovo sbattuti a parte lasciate
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acciughe 2 spicchi d’ aglio una tazzina d’ olio
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spicchi d’ aglio una tazzina d’ olio prezzemolo fate arrostire
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riposare questa salsa un paio d’ ore servitela con manzo
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sembra necessario con un poco d’ acqua la sciate bollire
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6 uova un bicchier d’ aceto una ci polla spezie
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pepe alloro limone due cucchiai d’ olio tagliate la cipolla
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fatela macerare per un paio d’ ore in acqua fortemente salata
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largo e basso il bicchier d’ aceto allungato con mezzo bicchier
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aceto allungato con mezzo bicchier d’ acqua due foglie d’ alloro
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bicchier d’ acqua due foglie d’ alloro la corteccia di un
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4 uova due cucchiai d’ olio spellate delle belle
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uova due porri due cucchiaiate d’ olio sforacchiate le salsicce
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cetriolini sottaceto una tazzina d’ olio 25 gr d’
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d’ olio 25 gr d’ acciughe fate cuocere sode
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poco alla volta un cucchiaio d’ aceto un cucchiaino di zucchero
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essere già cotta una rimanenza d’ arrosto può servire a meraviglia
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fondo tagliando un piccolo disco d’ albume sistematele ritte sul piatto
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gr di burro due cucchiai d’ olio 6 uova 25
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gr di burro due cucchiai d’ olio 25 gr di
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quattro uova in una miscela d’ acqua e aceto un litro
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acqua e aceto un litro d’ acqua e un bicchiere d’
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d’ acqua e un bicchiere d’ aceto e quando sono fredde
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di pomodori freschi due cucchiai d’ olio 20 gr di
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gr di burro un cucchiaio d’ olio un cucchiaio di salsa
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questo caso con un poco d’ acqua tiepida poi i funghi
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pizzico di prezzemolo e uno d’ origano due foglie d’ alloro
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uno d’ origano due foglie d’ alloro il tutto grossolanamente tritato
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5 uova una tazza d’ olio d’ oliva una cipolletta
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uova una tazza d’ olio d’ oliva una cipolletta un cucchiaio
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in acqua bollente abbondantemente addizionata d’ aceto collocateli in un piatto