Er giorno de San Giuseppe, a Roma, è ffesta granne. Quer giorno, pe’ ttutte le case de li cristiani bbattezzati, a ppranzo c’è l’usanza de magnà’ le fritèlle o li bbignè. Infatti da la viggija in poi tutti li friggitori de Roma metteno l’apparati, le frasche, le bbandiere, li lanternoni, e un sacco de sonetti stampati intorno ar banco, indove lodeno le fritelle de loro, insinenta a li sette cèli. Ècchevene uno talecquale talecquale, aricopiato dar vero: Agli amanti di mangiar frittelle. SONETTO Qua ’gni finale se guarisce tutto: Speciarmente chi ttiè’ ’ntaccato er petto. Bôna pasta, bbon ojo e mmejo strutto Ve lo dice er seguente mio sonetto. Bigna venì’, sì, bigna venì’ da me, Chi se vò le budella imbarsimà. Avete tempo pe’ Roma a scarpinà, Ché a sto posto bigna fermà er pie’. Bigna sapé, perbrio, bigna sapé Delle frittelle mie la qualità: Le venne un cèco subbito a comprà A capo a tre minuti ce vedé. Là da Borgo uno stroppio se partì Un sórdo e muto ce si accompagnò Pe’ magnà le frittelle insina qui. Le prese er muto e subbito parlò, Quello che era sordo ce sentì, E quello ch’era stroppio camminò(!). E si nun v’abbastasse, ècchev’un antro: Agli amatori delle frittélle. SONETTO Venite tutte qui ciumache belle Veniteve a magnà’ le mi’ frittelle. Vieni, ti avanza o Popolo Romano In questo spaccio di frittelle ameno Vieni a gustar ciò che sa far mia mano Con il volto pacifico e sereno (sic). Non senti bollir l’olio da lontano, Olio che di bontà ristora il seno? E chi vuol bene mantenersi sano Di frittelle mantenga il ventre pieno. Vengano pur scherzevoli persone; Ché le frittelle mie di riso e pasta Troncherebbero il meglio e bel sermone. Il mio lavor qualunque dir sovrasta: L’eloquenza per fin di Cicerone Diventerebbe muta e ciò ti basta.

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