56. Maccheroni alla francese

Li dico alla francese perché li trovai in un trattato culinario di quella nazione; ma come pur troppo accade con tali ricette stampate, che non corrispondono quasi mai alla pratica, ho dovuto modificare le dosi nelle seguenti proporzioni:

LA SCIENZA IN CUCINA E L’ARTE DI MANGIAR BENE